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Obrigado @psos, Sim o AI também tem essa ferramenta, chama-se "Image trace", mas nunca na vida essa ferramenta conseguia vectorizar a imagem original ao ponto de chegar ao resultado que eu cheguei.

Claro isso eu sei ;) nesse caso pode servir apenas para vectorizar os traços exteriores. Só o trabalho que daria corrigir tanto vector fora do sítio...
Bom trabalho! :)

Certo, eu prefiro usar a pen tool para todo o tipo de traço.. Obrigado @psos!