Salad with avocado, chickpeas and mushrooms\Salat mit Avocado, Kichererbsen und Pilzen
Hello,my friends!
Today we are going to make a simple but delicious salad of avocado, boiled chickpeas, fried teriyaki mushrooms and Chinese cabbage. Champignons in teriyaki sauce are the main ingredient in the salad. It cannot be replaced.
Everything else can be varied to your liking. The recipe is simple, but there are nuances.
Let's Go!
Ingredients:
● Avocado -1 pc
● Champignons -250 gr
● Peking cabbage-4 leaves
● Chickpea -250 gr
● Cucumber -1 \ 2 pcs
● Soy sauce, oil, teriyaki, lemon juice, pepper, herbs, ginger, spices - to taste
1.Cut the avocado into 2 parts, take out the pit. I usually peel off the skin with a spoon. Cut the avocado into random pieces.
2.Wash and cut Chinese cabbage into arbitrary pieces. For serving, I left one whole leaf of Chinese cabbage. I don't really like this cabbage, but this one was very juicy and green. Cut the cucumbers into thin slices.
We have a green salad, have you noticed? I used canned chickpeas in the recipe, very convenient. But you can use regular dried chickpeas and just boil them until tender. You can not use chickpeas in this salad, you can put green peas or ... hmm ... oranges instead of chickpeas.
Add 4 tablespoons of good vegetable oil, 1 teaspoon of lemon juice and 2 tablespoons of soy sauce to the salad. MIx the salad, add pepper to taste. Gently add the avocado here. You can safely eat this salad, but I decided to aggravate everything with mushrooms. You can add some chopped pickled or fresh ginger.
3.Cut the champignons into slices. Fry them in oil for 2-3 minutes, then add 4 tablespoons of teriyaki sauce. I illegally added a couple more spoons of rice sauce (not to be confused with vinegar!) And a pinch of cayenne pepper. Reduce the heat to a minimum, cover the pan with a lid and simmer the mushrooms for 5 minutes. It makes no sense to cook champignons for a long time, if they are of good quality, they can be eaten raw. I didn't tell you that!
4.It remains only to serve the salad on the table. Put the salad on a Chinese cabbage leaf, place the mushrooms on top and pour the teriyaki sauce over them.
The weird brown crumb on top is a fried crunchy onion, it fit in well! Delicious unusual salad with light Asian notes!
I Recommend it!
Will We Cook?
Heute machen wir einen einfachen, aber leckeren Salat aus Avocado, gekochten Kichererbsen, gebratenen Teriyaki-Pilzen und Chinakohl. Champignons in Teriyaki-Sauce sind die Hauptzutat im Salat. Es kann nicht ersetzt werden. Alles andere kann nach Belieben variiert werden. Das Rezept ist einfach, aber es gibt Nuancen. Lass uns gehen!
Zutaten:
● Avocado -1 Stück
● Champignons -250 gr
● Pekingkohl-4 Blätter
● Kichererbse -250 gr
● Gurke -1 \ 2 Stück
● Sojasauce, Öl, Teriyaki, Zitronensaft, Pfeffer, Kräuter, Ingwer, Gewürze - nach Geschmack
1.Avocado in 2 Teile schneiden, Kern herausnehmen. Normalerweise schäle ich die Haut mit einem Löffel ab. Schneiden Sie die Avocado in zufällige Stücke.
2.Chinakohl waschen und in beliebige Stücke schneiden. Zum Servieren habe ich ein ganzes Blatt Chinakohl übrig gelassen. Ich mag Pekingkohl nicht wirklich, aber dieser war sehr saftig und grün. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Wir haben einen grünen Salat, hast du es bemerkt? Ich habe im Rezept Kichererbsen aus der Dose verwendet, sehr praktisch. Aber Sie können normale getrocknete Kichererbsen verwenden und sie einfach kochen, bis sie weich sind. Sie können in diesem Salat keine Kichererbsen verwenden, Sie können anstelle von Kichererbsen grüne Erbsen oder ... hmm ... Orangen verwenden. 4 Esslöffel gutes Pflanzenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Sojasauce zum Salat geben. Salat umrühren, mit Pfeffer abschmecken. Geben Sie die Avocado hier vorsichtig hinzu. Sie können diesen Salat bedenkenlos essen, aber ich habe beschlossen, alles mit Pilzen zu verschlimmern. Sie können etwas gehackten eingelegten oder frischen Ingwer hinzufügen.
3.Die Champignons in Scheiben schneiden. Braten Sie sie 2-3 Minuten in Öl und fügen Sie dann 4 Esslöffel Teriyaki-Sauce hinzu. Ich habe illegal noch ein paar Löffel Reissauce (nicht zu verwechseln mit Essig!) und eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Champignons 5 Minuten köcheln lassen. Es macht keinen Sinn, Champignons lange zu kochen, wenn sie von guter Qualität sind, können sie roh gegessen werden. Das habe ich dir nicht gesagt!
4.Es bleibt nur der Salat auf dem Tisch zu servieren. Legen Sie den Salat auf ein Chinakohlblatt, legen Sie die Pilze darauf und gießen Sie die Teriyaki-Sauce darüber. Die seltsame braune Krume oben ist eine gebratene knusprige Zwiebel, sie passt gut! Köstlicher ungewöhnlicher Salat mit leichten asiatischen Noten! Ich empfehle es!
Werden wir kochen?
