Sort:  

Tak, zawsze tak robiłem. To błąd?
Wydaje mi się, że ta zasada tutaj obowiązuje: https://sjp.pwn.pl/zasady/;629451

Przymiotnik to masz język polski czy polskie pierogi. Polak to rzeczownik i w dodatku z wyjątkiem: https://sjp.pwn.pl/zasady/Nazwy-mieszkancow-krajow;629383.html :)

Kurka rurka, faktycznie! Poprawie to. Dzięki za zwrócenie uwagi.