Groch do piwa staropolski przepis #mundial

W związku z odbywającymi się mistrzostwami świata w piłce nożnej przybliżę przepis na przekąskę do piwa z grochu. Nie pamiętam w jakiej książce natrafiłem na wzmiankę o tak wykorzystani grochu. Tekst przybliża historię, jakoby w dawnych czasach karczmarze w Polsce dawali “orzeszki” z grochu do piwa. Solony groch wzmagał pragnienie i zwiększał sprzedaż trunków. Przepis jest łatwy do przygotowania i można wykonać go na kilka sposobów. Przy okazji postanowiłem przeprowadzić test i oprócz grochu wykorzystałem ciecierzycę z zadowalającym skutkiem.

Skład:
Groch niełuskany żółty lub zielony
można wykorzystać ciecierzycę,
olej do smażenia dobrze spisuje się ryżowy,
ulubione przyprawy.

Wykonanie zaczynamy od namoczenia ziaren. Najlepiej używać całego grochu w łuskach, groch łuskany też się nadaje, ale nie jest tak smaczny. Po całonocnym moczeniu odsączamy ziarna i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyschnięcia. Możemy wystawić na słońce lub wstawić do ciepłego piekarnika.

Pierwszy sposób przygotowania polega na dodawaniu ziaren na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażymy tak około 10 minut mieszając co jakiś czas. Po pewnym czasie ziarenka powinny zacząć twardnieć, a przy mieszaniu wydawać odgłos “grzechotki ”. Można co jakiś czas próbować czy nadają się do jedzenia. Czyli czy nie są surowe lub za twarde. Po około 10 minutach odcedzamy na sicie od oleju i możemy jeszcze odsączyć na papierze. Tak wystudzone “orzeszki” posypujemy solą, papryka itp.

W drugim sposobie rozgrzewamy piekarnik do 200 C termoobieg, dodajemy do miski namoczone i wysuszone ziarna, odrobinę oleju i przypraw. Rozkładamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika. Do momentu aż ziarna zmienią kolor na złoty. Czekamy do wystygnięcia i podajmy do piwa.

Zwierzaki czekają na rezultaty :)