[DE] Lauchcremesuppe nach TCM, vegan 🍵

in #deutsch6 years ago (edited)

Ein neues TCM-Rezept für kalte Tage und zur Darmpflege

Cover

Hallo ihr Lieben,

heute schenke ich euch ein TCM-Rezept, das ich regelmäßig koche. Genaugenommen immer ein Tag nach dem Markttag, da ich da meistens einen Teil vom Porree übrig habe.

Das Rezept ist denkbar einfach. Das einzig „Komplizierte“ daran ist, dass die Suppe zwei Kochphasen hat. Aber sie ist trotzdem schnell fertig und unglaublich sättigend und lecker. Zumindest, wenn man sie, wie ich, mit zwei Dinkelvollkornsemmeln kombiniert.

Eine kleine Ode auf die Dinkelvollkornsemmel vorab

Ich mag Dinkelvollkornprodukte schon sehr lange. Und das, obwohl sie in der TCM (zumindest von Barbara Temelie) nicht unbedingt empfohlen werden. Egal 😅 Heute habe ich hier bzw. hier zufällig erfahren, dass sie für Menschen mit chronischen Darmproblemen eine gute Alternative zu Weizen und Roggen sein können.

Cover

Und nun das Rezept


Zutaten:

  • 200 g Kartoffeln bzw. 2 mittelgroße
  • 1 kleine Zwiebel
  • ca. 200 g Lauch (ca. eine halbe Stange)
  • 400 ml Kokosmilch (alternativ: Pflanzenmilch)
  • etwas neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • etwas Olivenöl
  • 4 – 5 EL Mandelblättchen oder -stifte
  • 4 – 5 EL frische Schnittlauchröllchen
  • 1 EL frischen Zitronensaft
  • etwas Salz und Pfeffer
  • Man nehme 2 Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel. Dasselbe bitte mit einer Zwiebel, nur etwas feiner bitte 😊 Die Zwiebel in neutralem Öl (kein Olivenöl) anbraten und kurz darauf die Kartoffeln dazugeben. Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 min köcheln lassen.

    Währenddessen kümmere ich mich um den Porree. Diesen der Länge nach halbieren und pro Hälfte von der Wurzel ausgehend Wasser über ihn laufen lassen und währenddessen die schmutzigen Stellen von Hand reinigen. Das ist die beste Methode zur Reinigung von Lauch, die ich persönlich kenne.

    Wir brauchen übrigens, je nach Lauchgröße, nur einen halben Lauch.

    Den Lauch mit der Kokosmilch zur Suppe geben und weitere 5 – 10 min (je nachdem wie sämig sie später werden soll) kochen. Anschließend pürieren und mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.

    Auf dem Teller dann mit etwas Olivenöl, Schnittlauch und Mandelblättchen garnieren und geniiiiiiiiiiiiiiiiiießen : D

    Viel Spaß damit!

    Eure Nadine

    Cover




    Sort:  

    Hallo @antikesdenken, danke für das schöne Rezept, werde ich mal nachkochen. Upvote und follow anbei. Liebe Grüße Alexa

    das hört sich schon wieder alles viel zu lecker an, mich hungert es so :D

    Congratulations @antikesdenken! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :

    Award for the number of upvotes

    Click on the badge to view your Board of Honor.
    If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

    Do not miss the last post from @steemitboard:

    SteemitBoard Ranking update - Resteem and Resteemed added

    Support SteemitBoard's project! Vote for its witness and get one more award!

    Oh lecker. Suppen im Winter mag ich besonders gerne. 😃
    In der Aufstellung der Zutaten hast du die Zwiebel vergessen. Oder habe ich das falsch gelesen? 🤔

    Danke für das Rezept. 😄

    Ah, danke für den Tipp. Hab' den Beitrag einfach runtergeschrieben und dann nicht mehr abgeglichen ;)