JIkan Budidaya air
Belut kah ini ? Tentu bukan. Siapa yang tidak mengenal jenis ikan air tawar yang tinggi protein dan dikenal mampu menjadi obat penambah vitalitas...ya setidaknya begitu yang disampaikan oleh pemilik tambaknya sore tadi.
Ikan lele ini istimewa, bukan krn jenis atau ukurannya. Tapi karena lele sejumlah diatas adalah hadiah. Yes,Its a gift !
Ada hal lainnya yang lebih menarik,terkait penyajiannya. Biasanya ikan ini disajikan dengan cara digoreng, digulai, dibakar ataupun dibuat dalam bentuk dendeng.
Selain penyajian yang berbeda_beda , setiap wilayah daerah kabupaten/kota di Aceh juga memiliki selera yang berbeda dalam hal ukuran atau besar kecilnya lele yang akan diolah.
Wilayah pesisir misalnya lebih memilih mengkonsumsi lele berukuran kecil ke sedang, dimana kisaran 6 sampai 7 ekor per kilogramnya, atau 4_5 ekor untuk ukuran sedang. Hal ini lazim terlihat di pasar ikan tradisional atau di rumah makan setempat.
Berbeda wilayah pesisir, berbeda pula wilayah barat Aceh, katakanlah banda aceh atau aceh besar, kecenderungan ikan lele yang dikonsumsi adalah yang berukuran besar. Selera ini didasari atas pemahaman bahwa semakin besar lele maka nikmatnya semakin terasa atau semakin lemak untuk disantap.
Menarik bukan? Di wilayah pesisir,justru lele berukuran besar sangat jarang dikonsumsi bahkan cenderung enggan dikarenakan dipercaya bahwa lele besar itu sudah dirasuki "jin" ,bukan seyogyanya dan selayaknya ukuran ikan yang dibudidayakan.
Steemian mungkin punya pengalaman yang berbeda dari saya. Lets shared it all :-)