Feliz y bendecido día amigos de Steemit, y muy especialmente para mis amigas @yenny47 y @katherine012, hoy vengo a unirme a este, LC-S22W1 |Curso de panaderia: Historia del pan, proceso y fermentacion, con la intención de aprender un poco, siempre me ha llamado la atención hornear mi propio pan en casa, pero no había tenido la oportunidad hasta ahora.

Bueno amigos como esto es algo nuevo para mi pero que igualmente le voy a poner corazón como todo lo que hago en la vida, espero que me vaya muy bien y al finalizar esta lección pueda ser capaz de hacer un delicioso pan para mi y toda mi familia, así que sin más preámbulos vamos a realizar las tareas propuestas por las profesoras a cargo de esta lección.....

¿Crees que es importante fermentar la levadura antes de usarla? ¿Qué puede pasar con nuestro pan si no hacemos el proceso de activación a la levadura y la aplicamos directamente a la masa?

Si por supuesto que es importante activar la levadura antes de usarla porque como pude leer en la información suministrada en esta lección puede ocurrir que esté dañada y por supuesto no vamos a tener el resultado esperado en nuestro pan.

Si la colocamos directamente a la masa puede ocurrir que el resultado sea un pan sin volumen, también puede ocurrir que como no se activo puede tardarse más el proceso y afectar el tiempo de reposo y por supuesto la textura del pan, por eso es indispensable no saltarse este paso y activarla antes de realizar nuestra masa.

Nombra y explica los tipos de levadura y cuál se consigue en tu país.

Hay dos tipos de levadura

• La levadura seca: este tipo de levadura requiere activación en agua tibia con un poco de azúcar para despertar los microorganismos.

• La levadura fresca: este tipo de levadura no necesita activación, pero si requiere desmenuzarla y mezclarla en un líquido tibio para un mejor resultado.

En este momento no estoy en mi país, allá se que se consiguen los dos tipos porque las llegue a comprar y usar, aquí en chile a mi hijo le costó un poco conseguir la levadura seca qué fue la que le encargue para mi receta de hoy.

Pasos para activar mi levadura seca

Ingredientes que utilice

• 14 gr de levadura seca

• 110 ML de agua tibia

• Una cucharada de harina de trigo todo uso

• Una cucharada de azúcar.

Para realizar la prueba de fermentación tome mi taza con los 110 ml de agua tibia, a esta le agregué, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar, y luego la levadura, revolví suavemente y la deje reposar por 15 minutos y la deje hasta que se activo, la iba chequeando hasta que vi las burbujas, así que ya a ese punto ya estaba lista para ser usada en la preparación del pan.

Realizar un pan sin levadura

Para llevar a cabo esta tarea utilice los siguientes ingredientes....

• 100 ml de agua

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de sal

• 1 taza de harina todo uso, sin leudante.

Primeramente coloqué mi harina en un bol, y le agregué, la cucharada de aceite, la sal y el agua se la fuí echando poco a poco, a medida que la iba necesitando, este paso es importante porque si le añadimos más agua no nos queda la consistencia deseada y tendríamos que agregar más harina

Amase por unos 10 minutos hasta que obtuve una masa muy suave, hice una pelotita con la masa ya lista y la deje reposar por 8 minutos, al pasar este tiempo la tome para amasarla y darle una forma redonda y la lleve a la freidora de aire por 20 minutos.

Listo mi pan sin levadura, aunque no queda muy suave me gustó, me quedo muy delicioso.

Listo mi pan sin levadura @zulay7059 editadas

Realizar un Pan con levadura

Para realizar mi pan con levadura utilice los siguientes ingredientes...

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de azúcar

• 7 gramos de levadura fresca

• 3 tazas de harina todo uso, sin leudante

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 huevos (1 huevo para barnizar y en otro para la masa )

Primeramente debemos activar nuestra levadura, pero como ya la habíamos activado, en el paso anterior, tomé un bol y le coloque las 3 tazas de harina, le hice un hueco en el centro, agregué mi levadura ya fermentada, el huevo, la mantequilla, menos la sal, en este punto comencé a mezclar con las manos todos los ingredientes y cuando ya tenia una masa pegajosa le agregué la pizca de sal

Dejo mi masa reposar por 1 hora, la tapamos con un paño y esperamos a que doble su tamaño.

Después que ya transcurrió la hora en reposo de mi masa la saco del bol, la llevo al mesón para darle la forma deseada, previamente engrase una bandeja y allí puse mis panes y los deje reposar por un tiempo estimado de 45 minutos, los barnizo con una llema de huevo y los llevo al horno a 180 grados durante 30 a 35 minutos, hay que estar pendiente para que no se nos vayan a pasar y se quemen.

Después de 30 minutos en el horno al salir este fue el resultado.

Mis panes con levadura al salir del horno @zulay7059

Así quedaron mis panes con levadura muy deliciosos @zulay7059

Aquí les muestro como quedaron mis panes con levadura @zulay7059