SLC22 -W2 Curso de panadería: Tipos de masa.
¡Un cordial saludo para todos, Bienvenidos a mi nuevo post!
Hola amigos, me complace estar presentes en la segunda clase de panadería. Sobre los tipos de masas, me pareció genial porque la masa es lo principal en la mayoría de las preparaciones en la panadería, sin más que agregar aquí mi participación para el curso de esta semana.
De los tipos de masas presentadas en clase ¿Cuál te parece más interesante y por que?
A mí me encanta todo lo que tenga que ver con la panadería y el horneado. Creo que cada tipo de masa tiene un encanto único, que hace cada tipo de pan y preparación especial. Para mí la más interesante es la Masa de Hojaldre, es de las más complejas de realizar, debe tener una perfecta laminación de capas entre la masa y la mantequilla, eso la hace muy interesante, con toda su complejidad los resultados de las recetas con la masa de hojaldre son exquisitos, entre los más destacan son: el Croissant, que es un tipo de pan con una costra crujiente, pero también suave, es una obra de arte, de mis galletas favoritas también se realizan con hojaldre y en mi país Venezuela se conoce como palmeritas, y un postre que no le pude faltar la masa de hojaldre es el milhojas.
🥐Elabora un pan dulce , puedes guiarte por la receta dada en clase o probar otra, pero debe de ser dulce sin relleno de ningun tipo.
Ingredientes |
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✔️Comencé activando la levadura, en la leche tibia agregué, una cucharada de azúcar, una de harina de trigo y finalmente los 6 gramos de levadura, dejó reposar por 15 minutos, hasta que se notarán las burbujas.
✔️ En un bol grande, agregue la harina en forma de volcán, también agregué la azúcar, en el medio de la harina añadí la mezcla con la levadura, el huevo y la cucharada de mantequilla, fui amasando y agregue el ¼ de cucharada de sal, fui agregando harina y amase hasta que ya no tuviera una consistencia pegajosa, ni se pegaran en los dedos.
✔️ Después de que está bien amasada, forme una bola con la masa y tape con un paño limpio para que reposara por una hora.
✔️ Dividí la masa, me salieron 5 bolitas. Estiré cada una y las doble hasta que se formara nuevamente un bollo, engrase una bandeja con mantequilla y puse las bolitas, tapé y dejé reposar por media hora más.
✔️ Antes de llevar al horno, le hice un corte en forma de cruz, barnice con huevo, azúcar y en la clase decía que se podía decorar en la parte de arriba, quise darle un toque navideño a mis panes con, frutas confitadas, con pasas y nueces. Me gustó mucho cómo quedaron. Metí al horno por 30 minutos y ya tenía listos mis panes, quedaron muy ricos y suaves.
🥐Cuenta tu experiencia al realizar el pan dulce, tuviste alguna complicación, a quien recomendarías la receta y porque?
Realmente no tuve ninguna complicación, ya que es una receta que he preparado varias veces. Si se siguen correctamente los pasos, el resultado es excelente. Sin embargo, experimenté una diferencia de 30 minutos en el tiempo de horneado, porque mi horno es un poco más lento, pero ese tiempo extra fue justo lo que necesitaba para que quedara perfecto.
La persona a la que me gustaría invitar a probar esta receta es a mi amiga @zulay7059, estoy segura de que obtendría un delicioso resultado con su pan dulce.
🥐Indica el precio en steem de un pan dulce igual al que realizaste. ¿Que es más factible hacerlo, o comprarlo? explique
La comparación de precio será al precio del Steem al momento de hacer está publicación que es de 0.26.
Siendo sincera, es más económico comprarlos ya listos. Mientras que hacerlos en casa costaría aproximadamente 3 dólares, comprarlos ya preparados solo cuesta 1.5 dólares. Esto se debe a que las panaderías, al producir en grandes cantidades, logran obtener los ingredientes a un costo menor, lo que resulta en un precio mucho más bajo que hacerlo uno mismo en casa. Sin embargo, el sabor del pan casero es delicioso y, solo por eso, realmente vale la pena hacerlo en casa
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Hola Meivys, que bonitos panes has realizado.
El paso a paso está muy bien detallado, amasar es un trabajo duro pero que mientras mas lo hagamos mas suave nos permite obtener la masa.
Quizá comprarlos es lo mejor de vez en cuando jejejeje.
Saludos.
Hola amiga, muchas gracias por tu visita, así es todo depende del amasando. Jejeje sí a veces comprarlo sale mejor al bolsillo, pero la satisfacción de hacerlos en casa no tiene precio. Saludos 💖
Hola amiga, que ricos pancitos, me encantaron. Con pacitas y nueces ufff veo el cielo ja, ja, ja, te felicito por intentarlo, unirte al desafío. No he podido participar por la limitación del gas pero me complace ver estos contenidos y aprender.
Te deseo muchas bendiciones amiga, que recibas al nuevo año en unión familiar, rodeada de mucho amor.