Hola amigos de steemit es un gusto poder presentar mi 3ra participación en temporada 22 de Steemit Learning Challenge en este curso de panadería donde estamos aprendiendo gracias a nuestras amigas @yenny47 y @katherine012 a preparar diversas masas y preparar deliciosos panes.

En esta semana aprendimos sobre panes dulces rellenos y debemos realizar las tareas asignadas, quise realizar una receta de pan dulce relleno de crema y galletas de chocolate.

Crees que es importante los tiempos de reposo del pan?

Considero que los tiempos de reposo del pan son sumamente importantes porque gracias a estos se logra que se active el gluten de la harina lo que es posible con un buen amasado y reposo.

También para que el pan tenga estructura y forma, respetando el reposo que necesite el tipo de masa que realicemos logramos que está tenga una buena miga.

Procedemos a realizar nuestro pan dulce relleno.

NECESITAREMOS:

✓Leche 1tza.
✓Levadura 10gr.
✓Harina 3tzs.
✓Azúcar ½tza.
✓Huevo 2.
✓Mantequilla 150gr.
✓Vainilla 5cc.
✓Sal 6 gr.

PARA EL RELLENO.

✓Mantequilla 1cda.
✓Galletas 1pqt.
✓Cacao 1cda.
✓Leche en polvo 2cda.
✓Azúcar refinada 2cda.
✓Galletas de chocolate.

Primero debemos triturar las galletas y preparar la crema, vamos a realizarla con una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de azúcar refinada, la cucharada de cacao en polvo y dos cucharadas de leche en polvo, mezclamos muy bien hasta que el azúcar se disuelva y estará lista nuestra mezcla para untar entre las capas y así se pueda adherir el polvo de galletas que llevará como relleno nuestro pan, una vez listo reservamos.

Vamos a realizar la fermentación de la levadura el proceso de fermentación lo aprendimos en la clase 1 y lo estaremos implementando en cada tarea que sea necesaria, utilizaremos una taza de leche una cucharada de azúcar una cucharada de harina y 10 gramos de levadura instantánea, la leche debe estar tibia, una vez que esté lista y fermentada nuestra levadura comenzamos con la preparación.

Utilizaré mi batidora de pedestal con el gancho amasador colocando todos los ingredientes en el bol, incluida la levadura fermentada, batimos hasta obtener una masa que se despega de los bordes del bol, es importante batir solo hasta este punto ya que el resto lo lograremos con amasado en mesón.

Una vez en el mesón amasamos hasta que tenga una consistencia elástica la masa, debemos constatar que debe ser suave, no se debe adherir a nuestras manos y tampoco al mesón, llevamos a reposo por unos 25 minutos hasta que duplique su tamaño.

Después vamos a retirar todo el aire que haya acumulado en el primer leudado con un amasado de unos segundos luego vamos a porcionar en tres partes ya que precisamos tres capas de pan.

Una vez la tengamos porcionada vamos a formar tres círculos de 25 cm aproximadamente procurando utilizar harina en la base donde los coloquemos para evitar que se pegue y sea más fácil trasladarlo, el armado de este pan será muy fácil ya que vamos a colocar una capa de crema para que tenga adherencia entre las capas.

Luego vamos a colocar una capa de pan, una de crema y las galletas, llevando una capa sobre la otra, una vez que esté armado de esta manera vamos a realizar un corte de 10 orillas podemos guiarnos por un círculo central y para poder realizar los cortes exactos.

Tomaremos dos de los cortes y enrollaremos haciendo dos vueltas hacia afuera y luego unimos las puntas haciendo suficiente presión para que en el momento del horneado o del segundo leudado de la harina no se pierda la forma.

Barnizaremos con huevo y llevaremos a horno a unos 210°C por unos 30 minutos y estará listo nuestro delicioso pan dulce relleno de crema y galletas de chocolate, con un olor y sabor increíble, que de seguro le encantaría a todos.

Selfie y cartel de identificación.

Este pan al cortarlo tiene un destaque visual, por sus capas.

Cuenta tu experiencia al realizar el pan dulce, tuviste alguna complicación, comparte tu pan con algún familiar y documenta su impresión.

Este pan no me causo dificultad, el horneado debe realizarse con el tiempo y temperatura adecuada y tener cuidado de no accidentarse al hornear y para lograr un dorado perfecto sería ideal usar la yema del huevo y vainilla oscura, me gustó mucho hacerlo porque quedó estéticamente hermoso y tenía buen sabor.

Compartí el pan con mi familia en la cena de año nuevo donde pudimos constatar de su sabor y también realice usando la misma técnica un pan en forma de árbol de navidad también para decorar la mesa a todos les gustó mucho y deseaban después de la cena poder comerlo.

Muestra una foto de alguna panadería cercana, menciona y describe cual es el mejor pan dulce de allí según tu gusto.

Esta panadería se llama RB conveniencia está muy cerca de casa y me gustan mucho los panes de allí, el que más me gusta es el pãozinho, es un pan horneado con un centro de crema pastelera y rebozado en coco rayado, las masas de pan dulce que he probado aquí en Brasil no siento que sean totalmente dulces sin embargo ese me parece delicioso.

Hasta aquí mi participación me pareció un curso grandioso y fácil siempre que sigamos los pasos en las clases aprendidas, quiero invitar a las amigas @nanidi @zory23 @naka05 a participar en este SLC-S22W3 |Curso de panaderia: Panes dulces rellenos.

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NOTA: Todas las fotos fueron tomadas con mi telefono Redmi Note 9S.

Soy Adriana, conoceme!

GRACIAS POR LEER Y APOYAR MI POST♥️