কঁচুতে অনেক পরিমাণের পুষ্টি গুনাগুন রয়েছে, যেটা আমাদের অনেকের কাছে অজানা। পর্ব- ৩

আসসালামু আলাইকুম। প্রিয় বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই ? আশা করি সবাই ভালই আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।

কচু শাক হচ্ছে বাঙ্গালীদের অন্যতম পছন্দের একটি খাবারের মধ্যে অন্যতম। আর কচু শাকের ভর্তা এমন কেউ নেই যে খেতে পছন্দ করেন না। কত শাকের ভর্তা খুবই সুস্বাদু এবং মজার হয়ে থাকে। কচু শাকের ভর্তা মূলত জনপ্রিয় একটি রেসিপি রয়েছে যেটা চিংড়ি অথবা ইলিশের মাথা দিয়ে বানাতে হয়। এই রেসিপিতে কত সালের ভর্তাটা এতটা মজাদার হয় যে কেউ যদি কখনো কচুশাকের ভর্তা না খেয়ে থাকে সে ওটা খেতে বাধ্য হবে। আমরা অনেকে জানি না কিন্তু এই শাক আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আমি আগের পর্ব ও বলেছিলাম এতে এত পরিমাণের আয়রন রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এই কচুশাকে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে যার নিয়মিত খেলে শরীরের রক্তশূন্য থাকে দূর করতে সহায়তা করবে।

For work I use:

---

ডিভাইস	Redmi Note 13 Pro 5G
ফটোগ্রাফার	@sayedabdullah
লোকেশন	Josshore, Bangladesh
ছবি তোলা	বাহিরে

আপনার যদি কোলেস্টেরলের প্রবলেম থাকে তাহলে আপনি এই কচু শাককে আপনার দৈনিক খাবারের তালিকায় যোগ করে নিতে পারেন, কারণ এতে আপনার শরীরের সবদিক থেকে অনেক বেশি উপকার পেয়ে থাকবেন। বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার ব্রেস্ট ক্যান্সার এগুলোর ঝুঁকি কমাতে কচু শাক অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। আমাদের অনেক বাঙ্গালীদের মাঝেই উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা হয়ে থাকে তারা চাইলে এই কচু শাককে প্রতিদিন খেতে পারেন যার ফলে রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদপিণ্ড ভালো রাখতে সহায়তা করবে। এছাড়া এ শাঁক খাওয়ার মাধ্যমে কিডনিতে স্টোন হওয়ার দুর্ঘটনা খুবই কমে যাবে। এই কচুশাককে অনেকেই না খাওয়ার কারণ হলো খাওয়ার পর তাদের গলা চুলকাতে থাকে, এর সমাধান হলো যদি আপনি রান্নার সময় একটু লেবুর রস যোগ করে দিতে পারেন তাহলে গলা চুলকাবেনা।