SEC-S20W2 | 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.

Saludos y bendiciones para el Equipo de Gastronomía, me alegra poder participar esta segunda semana del concurso en el cual desarrollaremos las entradas calientes sólidas y líquidas.

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De los dos tipos de entradas calientes mencionadas, ¿Cuál es tu favorita? Cuéntanos.

Ambas opciones me parecen buenas, sin embargo, prefiero las entradas calientes sólidas ya que para mi gusto son más deliciosas, variadas y versátiles, los veo como unos pequeños pasapalos para abrir el apetito, se puede jugar con los sabores, la consistencia y presentación.

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¿Has preparado una entrada caliente liquida ó solida para algún menú?

Si, entre las entradas líquidas he preparado crema de auyama, consomé de huevo y crema de espinaca, en cuanto a las sólidas, podría mencionar los rollitos de primavera y papas fritas acompañadas de salsa de tomate. Todo depende de la ocasión.

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Entrada caliente solida
🧅 Aros de cebolla 🧅

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He elegido una entrada caliente sólida, ya que como les comenté me inclino por esta opción, en este caso preparé unos aros de cebolla, los ingredientes que necesité fueron los siguientes:

• Una cebolla grande
• Paprika dulce.
• Pimienta negra.
• Sabroseador.
• Sal al gusto.
• Aceite.
• Un huevo.
• Harina de trigo.
• 250 Ml (aproximadamente) Leche líquida

_{Foto por @crismenia}

Es primera vez que preparo esta receta, sin embargo, me pareció bastante sencilla de realizar pero que nos deja un gran resultado.

Como primer paso, luego de tener la cebolla previamente lavada retiré la concha y procedí a cortarla en rodajas de un centímetro aproximadamente, para luego desarmar cada pieza y obtener los aros que se necesitan.

_{Foto por @crismenia}

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Después de tener los aros procedí a retirar la membrana que los recubría, con mucho cuidado de no romperlos.

_{Foto por @crismenia}

Posteriormente tomé la harina de trigo junto a los condimentos, (páprika, pimienta y sabroseador) y la sal para mezclarlo, luego agregué el huevo y la leche, mezclé muy bien hasta obtener una consistencia un poco gruesa, finalmente rectifiqué la sal.

_{Foto por @crismenia}

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Seguidamente fui pasando por esta mezcla cada uno de los aros para luego enharinarlos.

_{Foto por @crismenia}

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Mientras estaba terminando de enharinar los aros coloqué el aceite en un sartén y lo puse a calentar para luego proceder a su cocción. Se cocinan bastante rápido por lo cual debemos estar atentos.

_{Foto por @crismenia}

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Luego de freírlos todos este fue el resultado.

_{Foto por @crismenia}

Ahora bien, para emplatar la entrada para una sola persona, tomé mi peso para hacer un cálculo correcto. Inicialmente pesé el recipiente a usar y luego fui colocando los aros, esta ración peso 83 gramos.

_{Foto por @crismenia}

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Los aros los serví junto a poco de salsa de queso y este fue el resultado final.

_{Foto por @crismenia}

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_{Foto por @crismenia}

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¿Qué método de cocción utilizaste para la elaboración de tu entrada?

Los aros de cebolla los cociné a través del método de cocción de calor húmedo, aunque como comenté en el curso pasado no lo encontré entre las opciones expuestas, inicialmente pensé que se trataba de una fritura profunda pero pude leer la respuesta que aclarara mis dudas en una de las evaluaciones hechas a otro participante, así que me complace haber despejado mi duda.

¿Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la entrada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos que combine con tu entrada.

Mi menú de tres tiempos estaría estructurado de la siguiente manera:

Entrada: Aros de cebolla.

Plato fuerte: Pescado frito (pargo rosado) acompañado por vegetales salteados.

Postre: Marquesa de limón.

Y así me despido, deseando éxitos y bendiciones para todos.

Me complace invitar a: @fannyescobar @noelisdc y @lirvic 👩‍🍳👩‍🍳 SEC-S20W2 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.

Si quieres saber un poco más de mí, pues te invito a conocerme:

Esta soy yo: 𝓒𝓻𝓲𝓼𝓶𝓮𝓷𝓲𝓪