SEC-S20W2 | 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.
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Saludos y bendiciones para el Equipo de Gastronomía, me alegra poder participar esta segunda semana del concurso en el cual desarrollaremos las entradas calientes sólidas y líquidas.
Ambas opciones me parecen buenas, sin embargo, prefiero las entradas calientes sólidas ya que para mi gusto son más deliciosas, variadas y versátiles, los veo como unos pequeños pasapalos para abrir el apetito, se puede jugar con los sabores, la consistencia y presentación.
Si, entre las entradas líquidas he preparado crema de auyama, consomé de huevo y crema de espinaca, en cuanto a las sólidas, podría mencionar los rollitos de primavera y papas fritas acompañadas de salsa de tomate. Todo depende de la ocasión.
He elegido una entrada caliente sólida, ya que como les comenté me inclino por esta opción, en este caso preparé unos aros de cebolla, los ingredientes que necesité fueron los siguientes:
- Una cebolla grande
- Paprika dulce.
- Pimienta negra.
- Sabroseador.
- Sal al gusto.
- Aceite.
- Un huevo.
- Harina de trigo.
- 250 Ml (aproximadamente) Leche líquida
Es primera vez que preparo esta receta, sin embargo, me pareció bastante sencilla de realizar pero que nos deja un gran resultado.
Como primer paso, luego de tener la cebolla previamente lavada retiré la concha y procedí a cortarla en rodajas de un centímetro aproximadamente, para luego desarmar cada pieza y obtener los aros que se necesitan.
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Después de tener los aros procedí a retirar la membrana que los recubría, con mucho cuidado de no romperlos.
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Posteriormente tomé la harina de trigo junto a los condimentos, (páprika, pimienta y sabroseador) y la sal para mezclarlo, luego agregué el huevo y la leche, mezclé muy bien hasta obtener una consistencia un poco gruesa, finalmente rectifiqué la sal.
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Seguidamente fui pasando por esta mezcla cada uno de los aros para luego enharinarlos.
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Mientras estaba terminando de enharinar los aros coloqué el aceite en un sartén y lo puse a calentar para luego proceder a su cocción. Se cocinan bastante rápido por lo cual debemos estar atentos.
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Luego de freírlos todos este fue el resultado.
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Ahora bien, para emplatar la entrada para una sola persona, tomé mi peso para hacer un cálculo correcto. Inicialmente pesé el recipiente a usar y luego fui colocando los aros, esta ración peso 83 gramos.
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Los aros los serví junto a poco de salsa de queso y este fue el resultado final.
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Los aros de cebolla los cociné a través del método de cocción de calor húmedo, aunque como comenté en el curso pasado no lo encontré entre las opciones expuestas, inicialmente pensé que se trataba de una fritura profunda pero pude leer la respuesta que aclarara mis dudas en una de las evaluaciones hechas a otro participante, así que me complace haber despejado mi duda.
Mi menú de tres tiempos estaría estructurado de la siguiente manera:
Entrada: Aros de cebolla.
Plato fuerte: Pescado frito (pargo rosado) acompañado por vegetales salteados.
Postre: Marquesa de limón.
Y así me despido, deseando éxitos y bendiciones para todos.
| Me complace invitar a: @fannyescobar @noelisdc y @lirvic 👩🍳👩🍳 SEC-S20W2 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas. |
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Amiga hermosa gracias por la invitación buena entrada el Mayor de los éxitos.
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Saludos amiga al igual que a ti prefiero las calientes solidas como entrada son más deliciosas será porque la mayoría que e he comido son frituras.
Nunca he preparado aros de cebolla en es una receta facil para preparar como entrada .
Este menu es perfecto pescado frito con vegetales una excelente combinación, con esta receta me e voy atrever ca preparar para sorprender a mi familia
Exitos en el curso bendiciones 💛💙❤️
Gracias por tus buenos deseos. Saludos y bendiciones.
TEAM 5