buena participación amigo Adrian, has compartido puntos muy interesantes aquí.
Lo del cuchillo, es verdad, poco sabemos al respecto, creo que una gran parte de nosotros se basa en utilizar el que mejor filo tenga, ya que eso nos facilita el trabajo de corte.

Las cocinas sucias son un tema, implican estar siempre atentos a ellas, para que no lleguen a un estado de suciedad que ya sea antihigiénico, es una gran verdad.

Mucha suerte con tu participación.