Thai Red curry with Pangasius fish in cooking cream - แกงป่ากะทิกับปลาดอร์รี่ บ้านนี้มีแต่ของอร่อย

in #busy7 years ago

Hello Wednesday, Steemians and Busy,

Today is a busy as usual but I can find some time to write a post about my menu today.
This menu is called "Thai Red curry with Pangasius fish in cooking cream"

023D2200-5641-4251-B64A-6DD7FA8D86CD.jpeg

Ingredients

  • Pangasius fish filè
  • Hot & Spicy curry paste
  • Coconut milk or cooking cream
  • Julienned Fingerroot
  • Fresh pepper-corn
  • Lime kaffir leaves
  • Thai Basil

Let cook together
-----Quickly stir-fry the cooking cream and red curry paste in a pan.
-----Add more cooking cream wait until it boiled
-----Add julienned Fingerroot, fresh pepper-corn and Lime kaffir leaves ( all these ingredients I brought from Thailand to Sweden and freezed them in the freezer)
-----seasoning with light soy sauce or fish sauce and oyster sauce

Now you can enjoy this meal with a bow of steamy white rice!!

IMG_7141.JPG

------สวัสดีกลางสัปดาห์ค่ะ ช่วงนี้ก็คงไม่ได้มีกิจกรรมอะไรกันมากมายใช่มั้ยคะ เพราะยังเป็นวันทำงานกันอยู่
วันนี้ก็กลับมาอีกแล้วกับเมนูอาหารง่ายๆ สไตล์บ้านนี้ ใครอยากจะทำตามก็ได้เลยนะ

เริ่มกันที่เครื่องปรุงก่อนว่ามีอะไรบ้าง

73A332EC-743E-4995-98FF-301BAD44D6E4.jpeg

  • ตามภาพเลยค่ะ บ้านนี้ไม่ได้ใช้กะทิ แต่ใช้ครีมนมสำหรับทำอาหารแทน เพราะว่าเดี๋ยวนี้กะทิกระป๋องก็ไม่ได้รสชาติที่ต้องการ น้ำก็ไม่ข้น มีแต่แป้ง เลยปันใจมาใช้ครีมนมแทน ถูกใจมากเลยค่ะได้น้ำข้นสวยงาม
  • กระชายซอย
  • พริกแกงเผ็ด บ้านนี้ชอบกินแกงเผ็ดปักษ์ใต้มากเลยค่ะ เวลาไปเที่ยวจังหวัดทางภาคใต้ชอบซื้อติดไม้ติดมือมาด้วย เอามาแช๋ช่องแข็งไว้ วันนี้ได้ฤกษ์แกงพริกแกงถุงใหม่ กะปริมาณไม่ถูกเลยเลย ใส่ไปเยอะเลยทำออกมารสเผ็ดมากค่ะ
  • พริกไทยสด
  • ใบมะกรูด
  • โหระพา
  • ปลาสด ปลาที่ใช้วันนี้เป็นปลาดอร์รี่ค่ะ ถ้าตามร้านฝรั่งที่สวีเดนก็ต้องหาปลา Pangasius เอาไปกินปิ้งย่างกับหมูกะทะ หรือเอาไปทำขนมจีนน้ำยาปลาก็น่าจะอร่อยเข้ากันดีนะคะ

7E6B6727-7A5C-46AE-9A1E-70B07B202368.jpeg
-----เครื่องปรุงแบบเน้นๆ จริงๆแล้วไม่ต้องใช้ครบขนาดนี้ก็ได้นะคะ ขาดไปบางอย่างก็ได้ รสชาติไม่เสียหาย กินอร่อยเหมือนกัน

วิธีปรุง มาทำไปพร้อมกันเลยค่ะ

8462EEA0-5011-4F93-BB80-CCA69AC87F50.jpeg
----ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่ครีมลงไปผัดกับพริกแกง

54984918-A23B-442E-81BC-571CC38C62B2.jpeg
----ผัดให้พริกแกงกับครีมแตกมัน ก็จะออกมามีสีสวยประมาณนึง พริกแกงใต้จะใส่ขมิ้นเยอะ ดังนั้นสีสันจะออกไปทางเหลืองๆหน่อย แต่ชอบรสชาติความเผ็ดเว่อร์ กินแล้วติดใจมากเลยค่ะ สำหรับอาหารใต้ทุกๆอย่าง

0509FE31-A630-426D-BA43-FDDACAF6A684.jpeg
-----น้ำแห้งไปก็เติมครีมเพิ่ม หรือถ้าข้นไปก็ใส่น้ำเปล่าได้ค่ะ เพราะต่อไปเราต้องเอาเนื้อปลาใส่ลงไป

7D35834B-0D3A-4627-8682-BA7BB0CABD16.jpeg

----ใส่กระชายซอย ใบมะกรูด พริกไทยสด ลงไปผัดให้สุก รอให้เดือด

751A5F84-FA63-445D-9EB4-64961F8DC07A.jpeg
----เดือดได้ที่แล้วจัดการใส่ปลาดอร์รี่ลงไปเลยค่ะ เนื้อปลาขาวน่ากินจัง ขั้นตอนนี้เอ๋ใส่ใบโหระพาไปด้วยเพราะว่าโหระพาเป็นแบบแช่แข็ง จะได้สุกทันพร้อมปลาพอดี ปรุงรสตามใจชอบรอสุกตักเสริ์ฟ

0C08F90E-8F54-4C19-A990-AF435D723D68.jpeg
----เสร็จกระบวนท่า ใช้เวลาไม่มาก แต่รสชาติให้คะแนนเยี่ยม พูดเองเออเอง ถามคนที่บ้านก็บอกว่าอร่อย ไม่รู้อร่อยจริงหรือกลัวรังสีอำมหิตกันแน่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ไข่เจียวซักหน่อย อร่อยไปอีกหลายวัน

D76E16C9-A64B-44A2-B053-34B0255D244B.jpeg

ขอบคุณทุกๆการติดตามและทุกๆคะแนนโหวตนะคะ จนกว่าจะพบกันใหม่
Thank you for upvoting and following my posts, until we meet again

IMG_7143.JPG

@livemylife

Sort:  

เพื่อนเอ๋ ทำอาหารอร่อยอยู่แล้ว เพื่อนวิจำได้ เวลาเพื่อนเมาค้างหลังจากไปแดนซ์​มาเพื่อนเอ๋คือผู้ชุบชีวิต ให้เพื่อนฟื้นคืนชีพ ขนาดต้มมาม่าเพื่อนยังทำอร่อยเลย คิดถึงช่วงเวลานั้นจังเลย 😊😎😃😍

เดี๋ยวๆๆๆๆๆ ใครทำมาม่าไม่อร่อยนี่แย่เลยนะเพื่อน 555

looks tasty, thanks for sharing it with us :)

Thank you for stopping by 😊

หิวตอนตีสามครึ่งเลย😋😋😋😋

งี้ต้องหาอะไรกินรองท้องแล้วค่ะพี่มุกกี้ เดี๋ยวนอนไม่หลับ 😆

น่าทานจังค่ะ เออยากทำอาหารเก่งๆแบบนี้บ้างจังค่ะ

ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆจริงๆ

ทำได้น่าทานมากค่ะคุณ @livemylife คุณเอ๋ ถ้ามีกะทิตราอร่อย ดี ขายที่สวีเดน แนะนำกะทิยี่ห้อนี้ค่ะ ไม่มีแป้ง รสชาติโอเค เข้มข้นค่ะ

เคยเห็นขายอยู่ที่ร้านขายของเอเชียค่ะ แต่ราคาแบบแพงเว่อร์มากเลย กระป๋องละ 2 ยูโร แต่คราวหน้าต้องเอามาทำกับข้าวบ้างเพราะเดี๋ยวจะลืมรสชาติกะทิ 😄

น่ากินมากค่ะน้องเอ๋ 😀😗

ขอบคุณค่า หมดมุขเขียนแล้วก็วนมาเรื่องกับข้าวเหมือนเดิม 😋😋

เอ้านางแมวคนกินปลาอยู่ใหน? คอมเมนท์ด่วน โอ้นี่ของชอบนางนะเนี่ย!

ช่วงนี้คุณแคทไปหาใบมะกรูดมาทำเมนูนี้อยู่ค่ะ น่าจะใช่นะ 😺😺

น่ากินค่ะ😋 ขอโทษทีมาดึกหน่อย ช่วงนี้เวลาน้อย

น่าอร่อยจังเลย

น่ากินอะ

สวัสดีค่ะ พี่เอ๋ วันนี้อาหารน่าทานม๊ากๆเลยค่ะ นี่แค่ชิมด้วยสายตานะคะ ได้อ่านโพสต์ของพี่เอ๋แล้วชอบมากๆเลยค่ะ น่ารักดีค่ะ ;) ❤️

ขอบใจจ้าที่มาแวะชม เริ่มหมดมุขละไม่รู้คราวหน้าจะแกงอะไรดี 😂😂