Delicioso Pan de hamburguesa casero y fácil!!

Hola a todos!! hoy quiero dejarles una receta de pan casero para hamburguesas o para lo que quieran acompañar o como los quieran rellenar, es muy sencilla y si nos gusta la cocina nos va a caer muy bien y si no eres amante de la cocina anímate, te dejo el paso a paso y que les vaya muy bien en la preparación!!

Pon a calentar el agua en una olla, solo debe tibiarse y sabes que está tibia cuando introduces tu dedo y la sientes calientita y no te quema, agregas el azúcar y la levadura, procedes y mezclas, la tapas y dejas reposar por 15 minutos. Te darás cuenta que se ha activado porque verás burbujitas en la superficie.

En un bol cernir la harina y formar un volcán dejando reservada un poco de harina para terminar el amasado (100 gr aproximadamente) , seguidamente agregar la levadura activada, incorporar 3 huevos previamente batidos y el aceite, mezclar todo con una paleta o si lo deseas con la mano, cuando este todo incorporado lo viertes en el mesón y amasas de manera envolvente durante 10 minutos o hasta que sientas que la masa no se te pega en las manos, cuando ya tengas la masa unida incorpora la sal en el mesón y sobre ella sigue amasando hasta que tenga el punto ideal de sal según tu paladar. Recuerda que tienes reservado 100 gr de harina cuando sientas la masa muy húmeda te vas ayudando con esa harina restante.

Es importante este paso, pues la masa necesita reposar por lo menos durante 30 minutos y que doble su tamaño, para eso la pones en forma de bola en el bol donde hiciste la mezcla, pon un poco de aceite en el fondo y pones la masa y otro poco sobre la masa, la cubres con un plástico y luego con un paño y déjala reposar en un lugar cálido libre de corrientes de aire.

Aprovecha este tiempo para enharinar las bandejas o moldes donde hornearas tus pancitos! pon un poco de manteca o mantequilla en la superficie de la bandeja y luego espolvorea harina y has que cubra toda la superficie.

Ya te darás cuenta que la masa ha doblado su tamaño, y ha tenido una leuda perfecta, es hora de sacarla del molde y volcarla sobre el mesón, notaras que se desgasificará y perderá aire, pero no te asuste la responsable de ello es la levadura!! aquí seguimos y vamos a cortar porciones de masa de 90gr de peso, nos saldrán entre 14 y 17 pancitos. Cada porción de masa la debemos cerrar en forma de flor hacia el centro de la masita y bolear cuidadosamente e ir colocándolas sobre la bandeja de horneado separadas de 4cm aproximadamente de cada lado, pues viene la leuda final donde las dejaremos reposar por 30 minutos más y ellas tomarán aire nuevamente y crecerán.

Nos sobra un huevo y las semillas, ya nos damos cuenta que pasado los 30 min han vuelto a crecer nuestros pancitos, toca barnizarlos, para ello batimos el huevo en un recipiente con un batidor o tenedor y con ayuda de una brocha o pincel grueso y con mucho cuidado bañamos cada pancito y ponemos las semillas de nuestra preferencia, en este caso utilice semillas de chía y ajonjolí. Llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que la corteza este dorada y la parte de abajo del pansito este de color también y se muevan con facilidad en la bandeja. Recordemos es pancito de hamburguesa y la corteza inferior debe ser suave.

Estos pansitos pueden durar hasta una semana bien guardaditos en una recipiente con tapa luego de haberse enfriado.