El pabellón criollo, es un plato típico de Venezuela, que contiene mucho sabor, sus componentes se unen todos entre sí para darnos el placer de comer algo rico.

Ese plato esta está compuesto por arroz blanco, caraotas negras, carne mechada, y tajadas fritas.

Todos los venezolanos nos derretimos a la hora del almuerzo si nos ponen un pabellón.

Esta semana me tocó la cocina, así que les voy hacer una breve explicación de como se prepara esta receta.

𝕴𝖓𝖌𝖗𝖊𝖉𝖎𝖊𝖓𝖙𝖊𝖘 𝖕𝖆𝖗𝖆 𝖑𝖆 𝖈𝖆𝖗𝖓𝖊 𝖒𝖊𝖈𝖍𝖆𝖉𝖆:

---

-Tomate
-Cebolla
-Cebollín
-Ajo
-Ají picante
-Cilantro
-Pimentón
-Condimentos

---

𝓟𝖗𝖊𝖕𝖆𝖗𝖆𝖈𝖎ó𝖓:

Cocinamos la falda de res, por unos 15 minutos aproximadamente, luego la sacamos y dejamos enfriar, esmechamos la carne, dependiendo del gusto de cada quien, a mí en particular no me gusta ni tan gruesa ni tan larga.

Mientras la carne se cocina picamos todos los aliños en trozos pequeños, los sofreímos muy bien, y agregamos la carne mechada con un pocom de caldo de la misma carne.

Le podemos agregar adobo, cominos, salsa inglesa y sazonamos con sal y pimienta.

---

𝓢𝖊𝖈𝖗𝖊𝖙𝖔 𝖉𝖊 𝖑𝖆 𝖆𝖇𝖚𝖊𝖑𝖆 𝖕𝖆𝖗𝖆 𝖈𝖔𝖈𝖎𝖓𝖆𝖗 𝖑𝖆𝖘 𝖈𝖆𝖗𝖆𝖔𝖙𝖆𝖘.

Desde pequeña me enseñaron que las caraotas se dejan limpias y en remojo desde la noche anterior y así se cocinan más rápido.

En mi caso usé la olla de presión, y solo las dejé cocinar 15 minutos.

𝓐𝖈𝖔𝖒𝖕𝖆ñ𝖆𝖓𝖙𝖊𝖘 𝖉𝖊 𝖑𝖚𝖏𝖔.

El arroz blanco, sazonado con ajo y cebollín es el acompañante perfecto del pabellón venezolano, las tajadas de plátano maduro sofritas, nos deja un rico olor en el ambiente y es el que nos indica a los comensales que ya estamos a punto de almorzar.

𝕰𝖘𝖙é𝖙𝖎𝖈𝖆 𝖉𝖊𝖑 𝖕𝖑𝖆𝖙𝖔

Siempre he pensado que el ser humano también come por la vista, es importante como se coloquen las cosas en el plato, la estética, la decoración, todo influye al momento de sentarse a comer.

En el caso del pabellón, los componentes del plato se sirven uno al lado del otro y las tajadas en una de las orilla del plato.

Espero les guste y recuerden que no podemos dejar perder nuestras raíces y debemos pasar nuestros conocimientos de generación en generación para que las tradiciones no mueran.

¡𝕼𝖚𝖊 𝖛𝖎𝖛𝖆 𝓥𝖊𝖓𝖊𝖟𝖚𝖊𝖑𝖆, 𝕮𝖆𝖗𝖆𝖏𝖔!

_{Fuente fotográfica tomadas desde celular Huawei G-6}

---