Ceviche de mango y durazno (receta con fotos explicativas)

Buenas noches amigos Steemians, espero que estén pasando una excelente semana.

En ésta oportunidad, les voy a compartir una receta super saludable y refrescante; es ideal como aperitivo, se suele acompañar con galletas saladas, con tostadas de maíz o patacones (tostones), también lo podemos degustar como guarnición con pescados, mariscos, pollos...

Si deseas disfrutar de una cena ligera y nutritiva, éste delicioso "Ceviche de mango y durazno" es la opción ideal.

Pongámonos el delantal para sazonar con emoción éste suculento platillo...

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Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 mangos grandes (1 maduro y 2 pintones)
• 3 duraznos
• 1 zanahoria pequeña
• 4 cucharadas de aceite de oliva "extra virgen"
• 1 limón
• 1 cebolla morada
• 4 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• un puñado de cilantro y yerbabuena

Preparación:

• El primer paso será: Colocar en un bol de cristal la cebolla cortada en julianas, añadimos las 4 cucharadas de aceite de olviva "extra virgen" y el jugo de limón.

• Agregamos los 4 granos de pimienta negra triturada, mezclamos bien (con cuchara de madera) y lo dejamos marinar en la nevera durante 45 minutos.

• Una vez transcurrido el tiempo necesario, procedemos a incorporar la zanahoria finamente picada...

• En éste paso: añadimos la cucharadita de sal (en caso de ser necesario ajustamos al final de la preparación).

• A continuación, le quitaremos la piel a los duraznos y lo picamos lo más delgadito posible...

• Ya casi en la recta final: procedemos a pelar los mangos y lo cortamos en cubos "medianos"; para ésta receta me encanta jugar con el contraste de sabores, le queda fabuloso añadir un mango un poco maduro, pero de textura firme.

• Incorporamos la yerbabuena y el cilantro picaditos lo más pequeñito posible; estos dos ingredientes aportan un sabor super fresco y aromático a nuestro "ceviche vegetariano".

• Les sugiero que antes de servir lo dejen en la nevera durante 1 hora, para que drenen y se fusionen todos los sabores.

Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito "Ceviche de mango y durazno", todo un festín al paladar!

@kristal24 les desea buen provecho!

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"Hay dos maneras de vivir la vida: una como si nada fuese un milagro, la otra como si todo fuese un milagro". (Albert Einstein)

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Todas las fotos son de mi autoría (Samsung J6)

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