槟城炒粿條 Penang Char Koay Teow

在我的家乡槟城，炒粿條（面食一种）是一道很出名又广受大众欢迎的小吃。

炒粿條必须在窝里高温用黑酱油不停的翻炒，然后加入鸡蛋（或鸭蛋），酱油，猪油渣，豆芽，少许鲜蚶 ，几条大虾，少许腊肠，少许菲菜，特制辣椒及其他食材。是一道内容非常丰富的小吃。

大多数小贩都会选择用火炭来高温炒粿條，除了达到色相味全，火炭的淡淡幽香肯定比煤气口味来得更是口感十足，所以相对来说食客更喜欢选择火炭炒粿條。

我身为一名摄影爱好者，对于小贩的高温翻炒过程也非常动心，因为火炭在最高温的情况下，会释放出漂亮的火花，所以我绝对不会放过这美丽的画面。

如果你有机会到槟城游玩，一定要品尝这一道很出名又广受大众欢迎的炒粿條。

这次我会分享在乔治市 古迹区里的一个鸭蛋炒粿條档口，希望你喜欢。

Google map:
乔治市古迹区大山脚鸭蛋炒粿條
营业时间：5pm - 10pm （周二休息）