古法自制一款零食：法制黑豆 | Homemade Heathy Snack

近年來很多中醫跟養生專家都在推行黑豆泡醋的吃法來補腎，提高身體的免疫能力，特別在冬天的時候效果非常好。但是它的味道並不是很好吃，因為畢竟黑豆還是生的。

我按照古法配方自製炒熟的法製黑豆作為零食來吃，效果更好。據說這是慈禧太後特別喜愛的一款小零食。

這是我做好的黑豆。

原配方：藥用黑豆500克，補骨脂、沙苑子、核桃仁、炒杜仲、大茴香、大青鹽、白蒺藜各6克。

以及做法：把補骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香和白蒺藜按照古法熬製，要反復熬煮3次。再將3次熬煮得到的藥汁混合均勻，把黑豆泡在藥汁裏，浸泡4小時，讓黑豆充分吸收藥汁。再把泡好的黑豆連同藥汁一起倒入鍋裏，加入核桃仁和鹽，把黑豆煮熟。最後把煮好的黑豆連同藥汁趁熱倒入玻璃瓶中，密封起來。

法製黑豆是清宮中的藥膳食療方，出自《清太醫院配方》，後來的中醫又各自加減。

我用的是最簡單的配料，但是覺得如此熬製太麻煩，就用我的辦法來處理。我把所有的材料放在慢燉鍋裏慢慢煲幾個小時，核桃愛吃多放點，鹽按照自己口味加，鹹入腎，做為藥引，補腎要加點鹹味，味道也好吃。

再把黑豆浸泡在過濾好的藥汁一個晚上，黑豆基本就能把藥汁吸收完。這是我爸想出來的方法，我本來是想把黑豆和藥一起煲，我爸媽說泡更好，吸收更透。

然後我不是直接封存，那樣的黑豆還是濕的，放的時間不久。我是把它炒熟了，收幹了，味道更好吃，更方便保存。

小孩子吃法製黑豆，能促進骨骼生長，健腦益智。大人吃了補腎益精，好處不多說了。。這款小零食味道好，平時都可以吃，冬天的時候尤其需要滋補養生。

我媽家常年都做，她每天吃一小把，也就不用買什麼補腎的補品了，既省錢又養生還好吃。

這是我每天都吃的零食，口饞了，餓了，抓一把吃，紅棗和黑豆，一紅一黑，一甜一鹹，護住我的命門之火，保我一個暖暖的冬天。

圖源：自拍