自己做面條 | Homemade Noodle

面食是非常健康的主食，北方人長得高大人又豁達和這不無關系。所以我經常吃面食，但是現在市面上買的很多面條都加了太多的鹽，所以大家去買面條的時候一定要去看sodium這欄的成分，看了以後都不敢吃了。所以我經常自己做。

我用面包機來做面團，這樣省事省力。

我直接把裏面的內筒拎出來，放在秤上，我通常用的水是100克，有機的面粉200克，然後加一丁點的糖，一丁點的鹽，放了一些油，最重要的是我放了一點的酵母粉，不是讓它發酵，我只是希望能夠吃到活性發酵的東西。

（胃不好的人應該多吃活性發酵的東西，如果能夠找到當地的產品，再配上當地產的天然的蜂蜜，連續吃7天的話，一般胃的問題象胃痛啊，胃潰瘍等這些亂七八糟的毛病都會改善。像新疆人吃的奶酪，人高馬壯的，身體特棒。）

面包機在攪拌。

一會兒面粉就攪拌好了，桶裏面很幹凈，一點都沒浪費。

上一次想煮湯面，在攪拌機呆得久一點，發了一點點，切得大一點。

煮完以後就比較松，韌勁很好。還在鍋裏的湯面。

今天切得細一點。煮熟後，撈出來，放了花生碎，豆瓣醬，芝麻麻辣醬。

攪拌一下就好了。這是我第一次這麽煮，這種風格也不知道是哪個地方的，應該是偏北方的吧。有的人會放很多調料進去，把整個面條都覆蓋住，我的口味比較淡一點點。

我平常是比較喜歡煮湯面，什麽東西都往裏面擱。自己煮出來的面條很衛生幹凈又健康，胃吃得很舒服。

圖源：手機自拍