地球冰淇淋曲奇

lmz (25)in #cn • 4 months ago

用料
低筋面粉 200克
黄油 100克
糖粉 60克
全蛋液 40克
奶粉 40克
杏仁粉 15克
抹茶粉 6克
蝶豆花粉 8克

1、黄油室温下软化到可以用手指轻松戳洞

2、先用打蛋器将黄油打发微微发白

3、加入糖粉

4、继续打发

5、鸡蛋液分2次加入到黄油中

6、每一次的加入都要充分打发均匀后再加入下一次。对了，鸡蛋最好提前从冰箱拿出来回温哦，避免水油分离

7、打发成这种厚酸奶状的黄油糊即可

8、低筋面粉和奶粉过筛到黄油糊中

9、杏仁粉颗粒大不好过筛，直接加进去

10、翻拌成面团

11、整个面团大概440克

12、将面团均分为2份，分别加入抹茶粉和蝶豆花粉

13、拌匀成蓝色面团和绿色面团

14、将2份面团按压到容器里

15、用冰淇淋挖勺挖出“冰淇淋球”，挖勺口径是直径4cm

16、送入提前预热好的烤箱，140度，中层，上下火烤35-40分钟。