这家五星级餐厅主厨用的食材料，竟然是超市不用的剩食

多亏了网络的发达，让我们意识到每天有多少食物被浪费掉。

超级市场每天都把大量可以吃的食物当成垃圾丢掉，这些食物实际上是非常好吃的。当无家可归的人总是无法获得食物，以及许多家庭每天都在为了给孩子喂食而挣扎的时候，这真的是我们的答案吗？

光在美国，每年食物的浪费达到1650亿美元。而联合国估计解决世界饥饿问题的费用只需要300亿美元，我们可以清楚地看到这里有很大的问题。

值得庆幸的是，随着人们对这问题的认识不断提高，我们看到一些团体组织甚至国家正在为这议题做些事情。法国已经规定超市将未售出的食物扔掉是非法的，迫使他们找到其他更有利的解决方案。很多店家利用那些本来是垃圾的食物给饥饿的人们吃。

例如，世界知名厨师Mossimo Bottura于2015年在意大利米兰开设了一家名为Refettorio Ambrosiano的五星级餐厅，该餐厅接受来自超级市场未售出的食品捐赠，并利用专业厨师志愿者来做料理，这些专业厨师愿意捐献时间帮助与喂饱穷人。

这些厨师准备美食，而且客人不必排队等候。 Bottura说，用尊严对待那些比较不幸运的人跟喂饱他们一样重要。

这家餐厅已经提供了超过16000份餐食，并为垃圾填埋场节省了25吨的食物废弃物。正如Bottura所说，这是一个革命性的想法！希望其他厨师和餐馆老板会受到启发，跟随他们并鼓励他们的当地超市捐赠这些食物。