有幸在朋友家吃过一回,真的被惊艳到了!!
今天分享一道非常好吃的美食,梅菜扣肉,食材:五花肉500g,梅干菜100g做法:
五花肉洗净、放入冷水锅中,加葱段,姜片,八角,香叶,一勺料酒约煮20分钟,煮至用筷子能扎透即可,背部牙签扎孔,涂抹一层酱油
锅中倒入比平时炒菜多一点的油,将五花肉皮朝下,盖上盖子煎个3分钟左右,捞出装入碗中加开水浸泡1小时,切成薄薄的片备用
4酱料汁:红豆腐乳块和汁水,二勺生抽,半勺老抽,一勺白糖,50ml啤酒搅拌均匀备用,倒入调好的料汁拌匀.像我这样皮朝下摆放碗中
5起锅热油,放蒜末和小米辣,一个八角炒香,倒入洗净的梅干菜翻炒均匀,淋入腌肉的酱汁再次翻炒出香味
6 炒好的梅干菜铺在上面,用锅铲压紧实,放入高压锅上气转小火压45分钟,压好后把里面的汤汁倒出来,取一个盘子倒扣翻过来.汤汁回锅加水淀粉,煮至浓稠即可关火,淋在扣肉上面,撒少许葱花即可