牛油果

牛油果（学名：Vitellaria paradoxa C.F.Gaertn. ）是山榄科、油果属落叶乔木。树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤；树皮厚，不规则开裂。叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝；叶柄圆形。花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形；种子卵圆形，黄褐色，具光泽。花期6月，果期10月。
广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培。
牛油果生于干燥的稀树草原和林地。
树形高大常绿，叶大革质似枇杷叶，是较好的园林景观树。
在非洲，牛油果作为常用木本食用油料，其油脂与食粮混合后食用。牛油果油脂的脂肪酸构成使其性状和性质适宜配合于各种高档食品中。牛油果油脂的不皂化物含量较高，广泛应用于防晒化妆品。牛油果的油滓还是富于营养的饲料，特别用于肉鸡的养殖。
种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。
在药用方面，牛油果油脂具有抗炎作用，对炎症（关节炎）有疗效。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 1998年 ver 3.1）——易危（VU）。