Quesillo Venezolano

  Ingredientes  

•   1 lata de leche condensada.  
•   5 huevos.
•   5 cucharadas de azúcar para el caramelo).  
•   Leche, en la misma medida de la lata de leche condensa
•    Esencia de Vainilla, cantidad suficiente.  

  Preparación  

 En un recipiente metálico (que puede ser desde una lata de metal, tipo las de galletas danesas, hasta una “quesillera), agrega ¼ de taza de agua y las 5 cucharadas de agua para preparar el caramelo. Mueve constantemente evitando que se queme la mezcla y hasta conseguir un color dorado. 

  Con el caramelo todavía caliente, espárcelo por todo el molde y luego déjalo que se enfríe.  

 Coloca en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea (por espacio aproximado de 3 minutos). Añade al final un poquito de vainilla.

 Incorpora esta mezcla al recipiente metálico y calienta a baño de maría por una hora y 15 minutos. Pasado el tiempo e igual que si fuera una torta, introdúcele un palillo. Si sale limpio, tu quesillo ya estará listo.