Recetas Fáciles: Pimentones rellenos con carne y queso

Ingredientes

• 9 pimentones rojos
• 300 g de carne de res molida o picada en trozos pequeños
• 200 g de carne de cerdo
• 200 g de chorizo ahumado o tocineta
• 300 g de queso blanco
• 200 g de queso parmesano
• 1 cebolla pequeña
• ¼ de pimentón rojo
• 4 dientes de ajo
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Paso 1

• Picar la cebolla, el pimentón y el ajo, sofreírlo en una sartén con poco aceite y luego colocar la carne de res.

• Colocar la carne de cerdo en otra sartén con un poco de orégano y agua, luego de unos minutos picar el chorizo en trozos y unirlo a la carne de cerdo. Después de unos minutos retirarlos de la cocina y picarlo en trozos muy pequeños para luego ser mezclados con la carne de res.

Paso 2

• Picar pequeñas láminas de queso blanco o amarillo, calculando la longitud interna del pimentón a la mitad.
• Rallar el resto del queso.

• Picar los pimentones a la mitad de forma vertical. remover las semillas y las venas sin retirar el tallo.

• Aceitar una bandeja lo suficientemente grande para que quepan los pimentones.
  Paso 3

• Tomar el pimentón e introducir la lámina de queso y cubrirlo con la carne hasta que rebose.

• Colocarle queso rallado por arriba y esparcir un poco de queso parmesano encima.

•  Ubicarlos en la bandeja y luego cubrirla. 
  

• Dejar cocinar en el horno por 15 min aproximadamente o hasta que el pimentón se vea cocido y luego destaparlo para que se gratinen.

Servir con una ración de arroz blanco y ensalada.