Jalea de Manga

in #comida6 years ago (edited)

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Se le da el nombre de “Jalea” a un dulce transparente, elaborado con la pulpa de alguna fruta en específico.

La Manga es prima hermana del mango, de pulpa carnosa y sin hebras, rica en fósforo, calcio, Vitaminas A, B1, B2 , C y E de tamaño un poco más grande que su primo, es antioxidante natural, rica en betacaroteno favoreciendo así la producción de glóbulos blancos, reduce el nivel de colesterol y retrasa el envejecimiento, entre muchas otras cosas.

Uno de los dulces más destacados en el oriente del país la jalea de mang@. Su preparación es sencilla y no requiere de muchos ingredientes.

Ahora manos a las ollas con nuestras Mangas.

Ingredientes:

  • Mangas (Usé 5)
  • Azúcar (Se pesa la pulpa y se usa la misma cantidad de azúcar a la hora de hacer la jalea, así no quedará tan dulce)
  • Vainilla (opcional)

Preparación:

  • Lavar bien las mangas y hacerle un corte longitudinal.
  • Colocarlas en una olla con suficiente agua y cocinar hasta que estén blandas.
  • Dejar enfriar
  • Sacar toda la pulpa posible, agregar el azúcar y 3 gotas de vainilla.
  • Llevar a fuego medio, remover constantemente con una cuchara de madera hasta que despegue de la olla y este completamente espeso. (Aproximadamente de 10 a 15 minutos)
  • Verter en un recipiente dejar reposar y para la nevera por 6 horas.

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La realicé con mucho cariño a petición. No puedo dar los nombres de las personas porque no tengo permiso de sus representantes artísticos.

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Curiosidades:

  • La manga y el mango son símbolo de amor en la india. Regalar una caja es muestra de amistad.
  • Se prepará en la india una bebida llamada Aam Ka Panna para combatir el calor y calmar la sed. Curiosamente lleva sal y azúcar, pimienta y comino. Se usa la fruta verde. La prepararé mas adelante para degustar.
  • Por su contenido de Vitamina A es excelente para la belleza. Cabello y piel. Junto con la zanahoria es tremendo aliado para la vista (resequedad y vista borrosa).
  • Es considerada la fruta mas dulce para alimentar el espíritu. Ganesha dice del mango: “Me lo fue dado por la propia mano del Señor Siva luego de llevar a cabo Mi primer acto de sabiduría. Representa el fruto espiritual más elevado.” Augura felicidad y buenos tiempos.

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Todas las fotos fueron tomadas por mi hermana @annben25, mi primera catadora de la receta.

Así que mis queridos amigos a comer mang@s.
¡Ahora quiero unas para comerlas con adobo!
Hasta nuestra próxima receta

Sort:  

En efecto si es deliciosa, la que se prepara en el Zulia, no tiene contrincante. Saludos @analis69

jajaja, que bueno. Ademas de ser refrescante en tiempos de calor si te la comes bien fría. Gracias. Saludos

¡ Que delicia! ya me antoje también : )

Gracias, esta fácil hacerla.

Me fascina la jalea de mango!, me provocó

Ponle manos a unos mangos y hazla. Esta fácil.

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Me encanta cuando comparten recetas y si le agregan los beneficios mucho mejor. Felicitaciones @analis69
Buena vibra.

Gracias, tu comentario es importante para mi. Siempre trato de añadirle información extra a mis post.

Que delicioso se ve, lo preparare...

Siiii y luego me dices como te quedo. Gracias.

Gracias...... muy gastronómico tu post..... Excelente esta es una receta de calidad ...

Gracias. Esta fácil y muy sabrosa.

Tienes mi voto princesa me encanta la receta !!!

Gracias. De verdad fácil y practica. Si tienes los ingredientes a mano arriésgate. Saludos

felicidades

Gracias por comentar y pasar por mi blog.

Buena receta, bien presentada, pero deberías poner detalle algunas cosas:

  1. Creo que no queda transparente.
  2. Las viñetas deberías arreglarlas, te recomiendo si no sabes como, coloca un signo + o * y luego seguido de un espacio y el automáticamente te coloca la viñeta.

De igual manera tienes mi voto por tan buena publicación. Saludos y un abrazo.

Gracias cariño. No debe ser transparente como una gelatina pero si. Es lo característico. Anotado todo. Saludos