Mi rica receta de torta de Yuca

Hoy les animo a preparar esta rica receta de una torta de yuca, Vivó en un hermoso pais Venezuela, en el mismo pasamos por un tiempo dificil donde muchas veces nuestro sueldo no alcanza para muchas cosas, es por ello que esta receta es una buena opccion para degustar algo rico, dulce, sabroso y economico.
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Ingredientes:

1 Kilo de yuca pelada y limpia.
100 gramos de mantequilla derretida.
2 cucharadas de esencia de vainilla
600 gramos de azucar.
3 Huevos.
200 gramos de harina de trigo leudante.
200 gramos de queso blanco duro rallado. (en venezuela usamos el queso llanero)

Pasos para preparar la receta:

1 Rallar toda la yuca por la parte fina del rallo y reservar.

2 En el molde donde porteriormente vayas a colocar la mezcla debes hacer un caramelo que te quede bien dorado mas no quemado, con 200 gr de azúcar, un poco de agua (yo le coloco 2 chucaradas), el caramelo lo debes esparcir por todo el molde, el cual quedará como para un quesillo. luego reservar.

3 Luego en una tasa grande colocamos la mantequilla derretida, los 400 gr de azucar restantes, los 3 huevos y batimos por 3 minutos, agregamos las 2 cuchadas de esencia de vainilla, posteriormente vamos a incorporar la yuca rallada y el litro de leche poco a poco, cuando tengamos todo bien mezclado, de forma envolvente y lentamente incorporaremos la harina de trigo.

4 Es hora de armar nuestra torta, tomas el molde donde preparamos anteriormente el caramelo y colocamos todos los ingredientes que mezclamos en el paso anterior. al finalizar por encima esparcimos el queso blanco duro rallado.

5 Llevar al horno pre calentado, 250° por espacio de 50min.. verificar con el método de la punta del cuchillo en el centro de la mezcla.

Pasado el tiempo de cocción dejar enfriar y colocar en la nevera por 4 horas, de este modo la torta tendrá mejor consistencia para cortarla, si les soy sincera a mi me gusta más de un dia para otro, les aseguro que no durará mucho en su nevera y sus amigos les encantara esta forma de comer yuca.

Espero la intenten preparar y les quede muy rica, estoy a la orden si tienen alguna duda.