RECETA DE EDUARDO FRANCO

ROLLO DE CARNE RELLENO CON QUESO

Ingredientes:
1 kilo de carne molida
2 cebolla mediana
1 calabacín
300 gramos de queso tipo americano rebanado
3 dientes de ajo
tocineta
comino en polvo
sal y pimienta
aceite par engrasar
papel de aluminio

Preparación:
Se calienta el horno a 180°C (360°F).
En primer lugar se sazona la carne con sal, pimienta y comino al gusto. Se amasa muy bien todo para que la carne se impregne de manera uniforme y se deja reposar. Luego, se pelan las cebollas y se cortan en cubitos. Se lava y pela el calabacín y se corta también en dados. Por ultimo, se trituran los ajos y se reserva todo. Aparte , se corta la tocineta en cuadritos y se sofríe en un sartén sin aceite de forma que suelten su propia grasa. Una vez dorada la tocineta, se añade la cebolla, el calabacín, el ajo y se deja cocinar hasta que los vegetales estén bien cocidos. Posteriormente, se dispone una hoja de papel de aluminio sobre una superficie plana y se coloca la carne dandole forma rectangular. Encima de la carne se colocan las rebanadas de queso superponiéndolas de izquierda a derecha. sobre el queso se esparce el sofrito de vegetales y se enrolla todo con ayuda del papel aluminio. Cuida que los extremo del cilindro resultante quedan bien sellados. Finalmente, se engrasa una bandeja y se dispone encima el rollo. Se mete al horno por unos 40 minutos o hasta que la carne este bien cocinada por dentro.