মিল্ক বান/পাও ব্রেড রেসিপি | Milk Bun/Pav Bread Recipe

Ingredients
1.5 cups ‏Flour
2 tbsp ‏Milk powder
1/2 tbsp ‏Dry yeast
1/2 tbsp to 1 tbsp ‏Sugar
1 tsp or to taste ‏Salt
1 pc ‏Beaten egg
1/2 cup ‏Melted butter

Directions:
1Take a large bowl. Add flour, milk powder, sugar, salt and yeast. Mix all dry ingredients. Then add beaten eggs and butter. Now gradually add lukewarm liquid milk and make a soft dough. Add butter and again knead the dough for 2 to 3 minutes. Cover and leave it for 2 hours to activate yeast.

2After two hours the dough will get double in size. Knead the dough again. Stretch and fold into inside with your hands. Now place it on the tray and flatten with your hands into round shape. Cut into 9 equal pieces.

3Now make small balls and place on the baking tray. Cover and leave them for 20 minutes to rise. Then brush beaten egg on the top.

4Preheat oven with 160 degree centigrade for 10 minutes. Bake for 15-17 minutes. If you want to bake in gas induction heat a large pan on high flame. Put a stand. Then place the tray on the stand and bake on low flame for 20 to 25 minutes. When it is perfectly done, take them out. Cool down a bit and then serve warm.

উপকরণ
দেড় কাপ ‏ময়দা
২ টেবিল চামচ ‏গুড়া দুধ
১/২ টেবিল চামচ ‏ইস্ট
১/২ বা ১ টেবিল চামচ ‏চিনি
১ টি ‏ফেটানো ডিম
১ চা চামচ বা পরিমানমত ‏লবন
১/২ কাপ ‏মাখন

প্রস্তুত-প্রনালী:
১একটি বড় পাত্র নিন। এতে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, লবণ এবং ড্রাই ইস্ট নিয়ে সমস্ত শুকনো উপকরনগুলোকে একটু মিশিয়ে নিন। তারপর ফেটিয়ে রাখা ডিম, মাখন দিয়ে মেশান। ধীরে ধীরে হালকা গরম তরল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। কিছুক্ষণ মথে নিয়ে সামান্য তেল দিন এবং আবার ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য মথে নিন। এবার ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিন ইস্ট অ্যাকটিভেট করার জন্য।

২দুই ঘন্টা পরে ডো আকারে দ্বিগুণ হয়ে যাবে৷ হাতের সাহায্যে আবারো একটু মথে নিয়ে ভেতরের দিকে ভাজ করে করে গোল করুন। হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল রুটির মত করে নিন। ৯ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিন।

৩হাতের সাহায্যে গোল গোল করে যে পাত্রে বেক করবেন তাতে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ২০ মিনিটের মত রেখে দিন ফুলে উঠার জন্য

৪ওভেন ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করে নিন। ১৫-১৭মিনিট বেক করুন। চুলায় বেক করতে চাইলে একটা বড় পাত্রের মধ্যে স্যান্ড বসিয়ে ৫ মিনিটের জন্য গরম করে নিন। তারপর রুটির পাত্রটি স্যান্ড এর উপর বসিয়ে একেবারে অল্প আচে ১৫ থেকে ২৫ মিনিট বেক করে নিন। হয়ে গেলে বের করে হালকা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

Source LInk: https://bdfoodrecipe.com/recipe/milk-bread-pav-bread-recipe/