Dass wollte ich erreichen, indem ich unser Leitungswasser irgendwie bearbeite um es auch meiner Tochter (letztes Jahr noch <1 Jahr jung) als Trinkwasser geben zu können.
[...]
Aber eine Frage blieb für mich bis jetzt offen.
Welcher PH-Wert ist denn ok/optimal als Trinkwasser?

Da würde ich im Zweifelsfall bei den zuständigen Wasserwerken nachfragen, wie es mit den Werten da aussieht. Bei jungen Menschen spielt der ph-Wert mitunter noch eine etwas größere Rolle. Idealerweise bewegt er sich so im Bereich von 7,5-8.