Danke für die Literatur, sieht auf jeden Fall spannend aus, und ich werd sie mir bei Gelegenheit genau ansehen. Genau so was hätt' ich persönlich auch gerne im Post gesehen.
Die Wirkung ist immer abhängig von der Dosis, und es wird in dem Zusammenhang sicher einen Unterschied machen, ob man 100 ml oder 2l Milch am Tag konsumiert, und auch in welcher Form. Bei der Hocherhitzung werden Exosomen und die darin verpackte miRNA z.B. zerstört. Und ob die im Käse noch vorhanden sind, weiß ich jetzt ad hoc nicht, kann aber auch gut sein, dass sie dann ebenfalls weg sind.