when its cold outside...

german 2. text.

hey guys..

it`s cold outside and i have a cold. So i need my special vegan hot curry- pumkin soup today.

Actually I would like to eat it every day, as delicious as that is.

what i take:
1 hokkaido pumkin
250 gr potatoes
3 carrots
1 onion
1,5 lt vegetable stock
1 tin coconutmilk
salt, pepper, ginger powder, chili powder, red sweet paprika powder

I fry all the veggies together in a big coocking pot for 3-5 minutes, than i clear it with the vegetable stock.
If the vegetable pieces are small enough, it only needs 15 minutes to cook.
Now spice it up as you like..
I love it very spicy, so i take the bird eye chili. After cooking time put the coconutmilk to it.
Now you only have to make a puree of it and if you like decorate it with some roasted grains like sesame,
pumpkin seed or sunflower seeds.

yummy...... enjoy your meal...

xxx betty xxx

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Hallo Leute......
...es ist kalt draussen und ich bin jetzt bissl erkältet. Deshalb muss ich mal wieder unbedingt meine leckere vegane, superscharfe Curry-Kürbis-Suppe machen.

Eigentlich könnte ich die am liebsten jeden Tag essen, so lecker wie die ist.

was ich dafür benötige:
1 Hokkaiodo Kürbis
250 gr Kartoffeln
3 Karotten
1 Zwiebel
1,5 L Bio-Gemüsebrühe
1 große Dose Kokosmilch (cremige/bio)
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Chilipulver, rotes süßes Paprika Pulver

Ich brate vorher das ganze Gemüse in einem riesigen Kochtopf ca 3-5 Minuten kurz an, dann lösche ich es mit Gemüsebrühwasser ab.
Wenn die Gemüsestücke klein genug geschnitten wurden braucht es nur 15 Minuten kochen.
Nun kann man es nach Belieben würzen.
Ich mag es sehr scharf, deswegen benutze ich viel von dem superscharfen birds eye Chili.
Nach dem Kochen kann jetzt die Kokosmilch dazu. Nun muss man das ganze nur noch pürieren
und wenn man mag mit gerösteten Körnen dekorieren, wie zum Beispiel Sesam, Kürbiskern
oder Sonnenblumenkernen.

lecker...... Guten Appetit...

xxx betty xxx