Für Crypto Nodes / Mining kann ich dir diese Website empfehlen:
https://www.pinode.co.uk/

Für NextcloudPi:
https://ownyourbits.com/nextcloudpi/

Für PiVPN:
http://www.pivpn.io/

Für PiHole:
https://pi-hole.net/

Docker und Kubernets lassen sich auf ARM Architektur verwenden.

DNS, DHCP kannst du mit DNSMasQ oder Bind, etc. bewerkstelligen,
NTP ist einfach per NTPd in jedem Linux Sytem zumachen, ich würde aber DNS, DHCP und NTP dann über den PiHole zusammen machen.

Ein Projekt wäre noch Asterisk (IP Telefonanlage):
http://www.raspberry-asterisk.org/