Alltagsfrage #5: Warum wird im Flugzeug so viel Tomatensaft getrunken?
Jeder der schon einmal geflogen ist wird bemerkt haben, dass einer seiner Nachbarn Tomatensft getrunken hat. Eher ungewöhnlich, denn jeder Deutsch trinkt pro Jahr durchschnittlich nur einen einzigen Liter Gemüsesaft!
Warum wird also gerade im Flugzeug so häufig zum Tomatensaft gegriffen?
Tatsächlich ist dies kein subjektives Empfinden, bei Lufthansa wurde im Jahr 2008 mit 1,7 Millionen Litern mehr Tomatensaft ausgeschenkt als Bier (1,65 Millionen Liter). Also von dem bekanntesten Luftfahrtkonzern der weltberühmten Bier-Nation!
Die Passagiere sitzen in einem Flugzeug in einer Druckkammer, bei einer Reiseflughöhe von 10.000 bis 12.000 Metern herrscht im Flugzeug ein Druck der etwa einer Höhe von 2.200 Metern entspricht. Aufgrund des geringeren Drucks wird mit jedem Atemzug weniger Sauerstoff als am Boden aufgenommen. Daher steht auch den Geschmacks- und Geruchsnerven weniger Sauerstoff zur Verfügung, sie sind weniger leistungsfähig und der Geschmackssinn lässt nach. Grundsätzlich ist bei geringerem Druck der süße und der salzige Geschmack weniger intensiv, da ein bitterer Geschmack evolutionsbedingt vor giftigen Nahrungsmitteln warnt bleibt dieser vollständig erhalten. Dieses komplexe Wechselspiel führt dazu, dass der am Boden eher muffig schmeckende Tomatensaft in der Luft plötzlich fruchtig und kühlend schmeckt.
Allerdings darf auch der Nachahmereffekt und die Neugierde der Reisenden nicht vernachlässigt werden, die den Konsum von Tomatensaft in Flugzeugen zusätzlich in die Höhe treiben.
Der veränderte Geschmack trifft nicht nur auf den Tomatensaft, sondern auf alle Speisen zu. Mein Stiefvater hat vor kurzem über einen Bekannten Flugzeug-Fertiggerichte erhalten, die am Boden allerdings eher ungenießbar waren. Vielleicht sind diese tatsächlich auf das unterschiedliche Geschmacksempfinden in 10.000 Metern Höhe angepasst!
Wenn du bei deinen Alltagsfragen ein bisschen weiter in die Tiefe gehst, Quellen für deine Aussagen angibst und auch die Herkunft der Bilder dokumentierst (kurz: wenn du es etwas wissenschaftlicher haltest), könnte das eine oder andere für uns von @de-stem durchaus votebar sein. ;-)
Danke für deine Rückmeldung @sco!
Die Quellenangabe werde ich künftig für Bilder sowie Drittaussagen einfügen. Die Herkunft des naturwissenschaftliches Allgemeinwissens, wie es in den vorherigen Posts bei den Erläuterungen vorkam, wird aber weiterhin nicht belegt, ich hoffe das kannst du nachvollziehen.
Ich bin noch auf dem Weg den passenden Stil zu finden und habe gezielt etwas herum experimentiert. Ich versuche bisher einen Mittelweg zu finden zwischen wissenschaftlicher Korrektheit aber leichtem Verständnis für jeden Steemian, sodass die Artikel für jeden lesenswert bleiben, Grundwissen vermitteln und auch nicht zu lang sind. Daher werde ich nicht noch weiter in die Tiefe gehen.
Dieser Post ist auch eher nicht repräsentativ, die vorherigen Alltagsfragen enthielten deutlich mehr wissenschaftliche Erklärungen und darauf soll es in Zukunft auch hinauslaufen.
Wenn du konkrete Kritik bei meinen anderen Posts hast, würde ich es sehr begrüßen wenn du mich darauf hinweist, sodass die Qualität in Zukunft weiter steigt.
Ich danke dir und werde die Posts in Zukunft unter dem @de-stem Tag veröffentlichen :)