A da radę je zrobić z mąki pełnoziarnistej? Zaznaczam, że ma ona trochę inne właściwości niż zwykła mąka pszenna. Kiedyś próbowałem zrobić z niej naleśniki, to wyszły jak podeszwa - bardzo twarde.
Szukam wypieków z mąki pełnoziarnistej, bo jest po prostu zdrowsza.
Niestety nie da się. Im cięższe mąki z większą ilością składników mineralnych, tym słabsza sieć glutenowa, dzięki której pieczywo będzie dobrze napowietrzone. Stąd sytość i zwarta struktura wypieków z mąk wysokiego typu. Muffiny można za to upiec z mąki typu 650, albo użyć jednej szklanki mąki 500 lub 650, a drugą szklankę wypełnić mieszanką innych, zdrowszych suchych składników - na przykład mielonych orzechów, drobnych płatków owsianych lub quinoa, wiórków kokosowych, kakao.
podoba mi się ten:
to brzmi jak wyzwanie!
co?
ja nie dam rady zepsuć?! ja?
do bojuuu!
:D
Urrraaa! Naprzód! :)
Polecam na przykład mocno rozrzedzić czymś ciasto. ;)
Ja właśnie redukuję kilogramy, a ty takie rzeczy wrzucasz na bloga, to skandal! :D
Też próbuję redukować. Pieczesz i częstujesz. :)
A ja robię na bazie jogurtu ;)
Posted using Partiko Android
Ja również często zamieniam mleko na jogurt lub maślankę. Można też używać kefiru. :)
Piękna partia w piekarniku!
Wyglądają pysznie! :)
Dziekuję! Nie tylko wyglądają. :)
A da radę je zrobić z mąki pełnoziarnistej? Zaznaczam, że ma ona trochę inne właściwości niż zwykła mąka pszenna. Kiedyś próbowałem zrobić z niej naleśniki, to wyszły jak podeszwa - bardzo twarde.
Szukam wypieków z mąki pełnoziarnistej, bo jest po prostu zdrowsza.
Niestety nie da się. Im cięższe mąki z większą ilością składników mineralnych, tym słabsza sieć glutenowa, dzięki której pieczywo będzie dobrze napowietrzone. Stąd sytość i zwarta struktura wypieków z mąk wysokiego typu. Muffiny można za to upiec z mąki typu 650, albo użyć jednej szklanki mąki 500 lub 650, a drugą szklankę wypełnić mieszanką innych, zdrowszych suchych składników - na przykład mielonych orzechów, drobnych płatków owsianych lub quinoa, wiórków kokosowych, kakao.