Hamburguesas de lentjas

1 tza de lentejas verdes secas

3 tzas de caldo de verduras

1 cda de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada en aros

2 dientes de ajo picado

1 tza de champiñones bien picados

2 cdas de semillas de lino molidas

½ tza de copos de avena

¼ tza de harina de su elección (yo usé harina de trigo)

1 cda de tamari

2 cdtas de salsa worcesterdhire vegana (o una que se asemeje)

1 cdta de humo líquido

1 sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Para preparar las lentejas, llevar el caldo de verduras a hervir. Añadir las lentejas y cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que se absorba toda el agua.

Paso 2: En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar durante 5 minutos. Añadir las setas y saltear hasta que todo se ablande (7-10 minutos).

Paso 3: Pre-calentar el horno a 180°. Engrase una bandeja para hornear.

Paso 4 :Cuando las lentejas estén cocidas, las pasamos a un tazón grande para mezclar. Utilizar un machacador de patatas para puré, dejando un poco de textura.

Paso 5: Añada la mezcla de champiñones y todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté bien unido.

Paso 6: Mójate las manos y forma hamburguesas, utilizando alrededor de ¾ de taza de la mezcla para cada una. Debería ser suficiente para hacer 6 hamburguesas grandes u 8 medianas. Colocar en una bandeja para hornear.

Paso 7 y ultimo, Hornea durante 25 minutos y luego retirar del horno y darle la vuelta. Volver a hornear durante otros 10-15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente. Servir de inmediato, refrigerar o congelar para más adelante.