Familia

Familia, es un brazo gitano casero que se comparte en 10 porciones iguales.

Hoy preparamos en casa un brazo gitano familiar, les comparto la receta por si se animan a prepararlo, es muy sencillo.

Ingredientes:
5 huevos
5 cucharadas de harina de trigo
5 cucharadas de sémola de maíz
5 cucharadas de azúcar
Ralladura de naranja o vainilla al gusto y relleno de tu preferencia.

Preparación:
Separar las claras y yemas de huevo, por un lado batir las claras a punto de nieve y por otro las yemas.

Con una cuchara de madera, mezclar junto a las claras a punto de nieve en modo envolvente y alternando los ingredientes: 1 cucharada de azúcar, 1 de harina de trigo, 1 de sémola de maíz, un poco de yemas y así sucesivamente hasta alcanzar las 5 cucharadas de cada ingrediente y agotarlos, añadir la ralladura de naranja o vainilla, mezclando siempre en modo envolvente.

Colocar la mezcla en una bandeja mediana cuadrada, previamente aceitada o enmantequillada. Meter al horno por unos 15 minutos aproximadamente a máxima temperatura.

Una vez transcurridos los 15 minutos y este dorada la masa, sacar del horno, desmoldar sobre un paño de cocina limpio y húmedo, enrollar la masa, desenrollar y esparcir sobre la superficie de la masa el relleno de tu preferencia, mermelada, chocolate, frutas con crema, etc. Hacer nuevamente el rollo ya relleno, decorar por fuera y listo ¡a comer!