Aprende a elegir tomates y prepara una buena salsa. En 5 pasos.

El tomate, es un vegetal de la familia Solanaceae, originario de América del Sur y que ocupa el primer lugar del mundo entre los cultivos de hortalizas.

Los tomates son ricos en:

• potasio
• Vitamina A y Vitamina C
• es una rica fuente de riboflavina, que ayuda a aliviar los ataques de migraña

¿Cómo elegir el tomate para una buena salsa?

Los tomates maduros tienen un sabor bastante rico. Si no huele, lo más probable es que los tomates hayan sido cosechados sin madurar. El tallo debe ser pequeño. Al elegir tomates, debe prestar atención a la suavidad de la piel, la ausencia de grietas, manchas y rastros de grumos.

Un tomate completamente maduro es suave y elástico, pero solo puede elegirlo si la salsa se va a preparar de inmediato. Los tomates demasiado maduros siempre son buenos para salsas y sopas. En frutas sanas, la piel es delgada y la carne es uniforme.

En el momento de la cosecha del tomate, debemos aprovechar al máximo la fruta y prepararnos para almacenar la cantidad necesaria para el consumo en nuestras recetas. Para ello os dejo aquí una receta muy sencilla para preparar salsa de tomate.

Cómo cocinar salsa de tomate en casa. En 5 pasos.

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Para obtener una botella de salsa de medio litro, necesitará:

• tomates - alrededor de 1000 g;
• 1 cebolla
• azúcar - 70 g;
• sal - 10 g;
• Vinagre de mesa - 30 g;
• pimienta negra - 0.02 g;
• ajo - 50 g de
• orégano al gusto

INSTRUCCIÓN DE COCINA

30 minutos

• Pelar los tomates y desmenuzarlos.
  
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El tomate es un vegetal difícil de pelar. Muchas veces tomamos parte de su pulpa en el intento. Para facilitar esta operación, el truco es poner una cacerola con agua a hervir.

Cuando rompa el hervor, introduciremos nuestros tomates con un corte en cruz en su parte inferior. El tiempo de la inmersión es muy corto, entre 15 o 20 segundos son suficientes.

Luego debemos refrescar los tomates en agua fría y luego pelarlos).

Luego debemos refrescar los tomates en agua fría y luego pelarlos).

• Calienta el aceite en una sartén, agrega las cebollas y el ajo a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos, hasta que se ablande. Si está cocinando sin cebolla;
  
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3.Ponga los tomates inmediatamente y fríalos a fuego lento, amasando con una espátula, 15 minutos.

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1. Permita que la mezcla se enfríe, transfiérala a una licuadora y bata. Agregue el azúcar, la sal y mezcle nuevamente.
   

   
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2. Añadir a los contenedores para almacenar.
   

   
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Fuente:

https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/salsas/20180408/tomate-perfecta-receta-paso-secretos-conocer-elaboracion/1001192930696_30.html
https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2018-11-20/como-hacer-salsa-tomate-casera_1644541/