CONFITURA DE AJI DULCE
Esta confitura de AJI DULCE es sumamente económica y fácil de preparar, nos es útil para tener en la nevera y agregar a los sandwich, pepitos, perros calientes, hamburguesas, carnes, yuca, empanaditas, etc, y en el momento que nos llegue una visita inesperada, es un excelente snack que lo puedes presentar con rebanaditas de pan tostado o galletitas saladas, esto nos puede sacar de apuros.
Aquí les doy la receta con las respectivas fotos:
INGREDIENTES:
1 Kg de ajíes dulces rojos
1 taza de azúcar
½ taza de vinagre
Jugo de un limón
Agua.
PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos los ajíes por la mitad, le retiramos las semillas y las venitas, pruebe uno a uno los ajíes para evitar se escape uno picante (a menos que a usted le guste un toque picantón).
Picamos en tiritas delgaditas (ajíes), las colocamos en una olla con suficiente agua a hervir por 5 minutos, esta operación la realizaremos tres (03) veces.
En el ultimo hervor, reservamos ½ taza de esa última agua, allí vertemos las tiritas de ají dulce, el vinagre, el azúcar, el jugo de limón y llevamos al fuego nuevamente hasta que el liquido adquiera consistencia de almíbar, bajamos del fuego y envasamos caliente en frasco esterilizado.
Buen provecho...