Sort:  
  • Trending
    • [-]
     8 years ago 

    Здорово!

    Я вот мечтаю как-нибудь вернуться к Бертине. Никогда и ничего по его рецептам не пекла, но мне нравится как он месит тесто и наверняка у него много жемчужин в его книгах, отличного хлеба, булок и сдобы. В то время, когда его книги вышли в свет, я чем-то другим была в хлебе увлечена, чем-то более научным и французским и на его книги обратила лишь поверхностное внимание.

    Миша что-то давно не публикует ничего нового, а очень жаль, хотя он по прежнему активен на форумах, насколько я заметила, и отшлифовывает материалы уже написанных статей у себя. Он был первым, с кем я заговорила про хлеб в жж :) Я была совершенно влюблена в его хлеб тогда и искренне верила, что у него божий дар. Такой ржаной как у него просто недостижим для нормального человека. Я и по сей день в это врею.

    У Бориса подборка гениальных рецептов, настоящая гора самоцветов! Я ему безмерно благодарна. Именно он поделился первым рецептом по ГОСту, по которому я испекла хлеб Родины, наш до боли знакомый нарезной :) Я на этих батонах с молоком выросла, без преувеличения, и здорово скучала в эмиграции. Я была в шоке, когда нарезной по рецепту Бориса получился с первого раза!

    А Сергей ... ну, снимаю шляпу. Редкий дар у человека. Он очень хорошо чувствует хлеб (и людей), всегда так было. С самого начала он не боялся следовать рецептам без искажений и срезания углов там и сям. И тому же учит своих учеников.

    [-]
     8 years ago 

    Очень жаль что Вы удалили свои журналы((, в них так интересно, доходчиво, и профессионально все описывалось... Нарезной пек специально на новогодний стол под икру и холодец )))

    $0.00
      Reply
      [-]
       8 years ago 

      Надо бы и мне последовать вашему примеру и напечь батонов! :) Хорошая идея! Спасибо.