Sushi californien (maki inversé)

Ingredients :
Wasabi
1/2 cuillère à café
Sel
1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
Sésame
2 Feuilles de nori (algues) coupées en 2 (donc 4)
1/2 Avocat
1/4 Concombre
1 boîte Crabe ou 8 batonnets de surimi ou 150 g de saumon cru ou fumé
125 g Riz rond
1 cuillère à soupe Sucre en poudre
Sauce soja

ÉTAPE 1
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laisser égoutter.

ÉTAPE 2
Faire cuire le riz dans 15 cl d'eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler 10 minutes à petit feu couvert. Laisser refroidir.

ÉTAPE 3
Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser refroidir. Incorporer l'assaisonnement au riz.

ÉTAPE 4
Emincer en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat.

ÉTAPE 5
Etaler 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori.

ÉTAPE 6
Saupoudrer de graines de sésame.

ÉTAPE 7
Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau) et étaler un peu wasabi.

ÉTAPE 8
Garnir avec le concombre, l'avocat et le crabe, puis rouler pour former le rouleau (plus facile si vous poséder un makisu : natte de bambou à rouler).

ÉTAPE 9
Couper chaque rouleau en 8.