Pata y muslo, morcilla y chinchulin a la parrillaºººººGrilled leg and thigh, blood sausage and chinchulin
Buenos dias a todos los seguidores de esta excelente plataforma social, de la cual me siento muy conforme, por el hecho de que al aportar cada uno un poquito, por supuesto con sus publicaciones o sea sus post, vamos agregando de esa manera un grano de arena, que al ser varios dichos post, esos granos de arena se acumulan y todos ganamos, por ejemplo con este asado, el cual acostumbro a cocinar los dias domingo, pero en este caso hoy somos poco, entonces solamente, pata y muslo, morcilla y chinchulin bien condimentados, acimpañado con arroz y ensalada rusa.
Como es costumbre en los dias en que cosino asado, es el de prender muy bien el carbon, en este caso mineral, con un poco de leños para que se encienda mas rapido y mejor, lo importante en estos caso es de dejar que quede todo bien encendido o sea al rojo vivo, de esa forma el gas que despide dicho carbon ya no nos hara mal, de lo cotrario su gas se impregna en la carne y al consumir nos puede hacer mal.
Es por eso que tengo por costunbre dejar que dicha brasa este bien encendida, luego agrego la parrilla, la limpio bien con limon y luego agrego la carne, en este caso la que mencione, al tener poca brasa se cocina muy bien y lentamente, por supuesto sale mas exquisito.
Cuando la carne se cocina de un lado, es obio que la damos vuelta, quedando la misma como se ve en esta foto, si no nos agrado luego la volvemos a dar vuelta, bueno eso va en gusto de cada uno, pero referente al chinchulin. el mismo si tiene que estar casi tostado, ese seria el punto ideal para consumirlo.
Bueno como bien les comente amigos, tambien se cosino un poco de arroz y un poco de ensalada rusa, la cual se elabora con papas, cortadas en daditos, huevo duro, cebolla, ajo a gusto lo mismo que la sal y mayonesa, se mescla bien y ya tenemos dicha ensalada.
MUCHAS GRACIAS POR LEERME Y SEGUIRME, QUE TERMINEN BIEN ESTE BELLO DOMINGO.
ENGLISH
Good morning to all the followers of this excellent social platform, of which I feel very happy, by the fact that each one contributes a little bit, of course with their publications or their posts, we are adding in that way a grain of sand, that being several such posts, those grains of sand accumulate and we all win, for example with this roast, which I usually cook on Sundays, but in this case today we are few, so only, leg and thigh, blood sausage and chinchulin well seasoned, accompanied with rice and Russian salad.
As it is customary in the days in which I cook roast, is to light very well the coal, in this case mineral, with a bit of logs so that it ignites faster and better, the important thing in these cases is to leave everything well lit or red-hot, that way the gas that gives off the coal will no longer make us bad, otherwise its gas is impregnated in the meat and when consuming it can make us bad.
That is why I have the habit of leaving the ember well lit, then I add the grill, clean it well with lemon and then add the meat, in this case the one I mentioned, having little ember it cooks very well and slowly, of course it comes out more exquisite.
When the meat is cooked on one side, it is obvious that we turn it over, leaving the same as seen in this photo, if we do not like it then we turn it over again, well that goes in taste of each one, but regarding the chinchulin, it has to be almost toasted, that would be the ideal point to consume it.
Well as I told you friends, I also sewed some rice and a little Russian salad, which is made with potatoes, cut into cubes, hard boiled egg, onion, garlic to taste the same as salt and mayonnaise, mix well and we already have this salad.
THANK YOU VERY MUCH FOR READING AND FOLLOWING ME, HAVE A NICE SUNDAY.