UNA COMIDA TÍPICA PARA UN DÍA ESPECIAL...!!!
Desde hace miles de años, la región africana ha sido referencia en muchos lugares de este planeta, tanto cultural como religiosa así como por sus costumbres culinarias.
El nivel culinario africano tomó auge al momento de la llegada de los esclavos, los cuales trajeron todas esas costumbres autóctonas para esta región.
En esta oportunidad les mostraré un plato típico característico de la región nigeriana de Ijexá donde pasa el Rio Oshún o Osún. Este plato es conocido como OSHINSHIN.
Es un plato considerado como exquisito por su sabor, ingredientes y calidad.
Los ingredientes para preparar este platillo son los siguientes:
- 5 huevos mínimo.
- Un manojo de acelgas con hojas enteras.
- Camarones.
- Cebollas, ají, tomates y ajo al gusto (dependiendo para la cantidad de personas).
los condimentos que darán la sazón
- Miel.
- Aceite vegetal, natural de girasol o de oliva.
Modo de preparación:
En un sartén después de agregarle el aceite, se pone a sofreir a fuego lento (como se dice en algunos países caribeños) la cebolla, el tomate, el ají, el ajo, dos (2) hojas bien picadas de acelgas hasta que queden doraditos no quemados. Los camarones (si están enteros deben cocinarlos primero y luego quitarle la piel o "pelarlos" hasta que quede solo la pulpa), se ponen también en el mismo sartén después que ya se ha sofrito los ingredientes anteriores. Se mezclan hasta que se cocinen bien y se van agregando los huevos, removiendo los mismos hasta que todo esté compacto.
En algunas regiones se le echa miel para que vaya obteniendo un dorado más intenso estilo caramelo (sin quemar).
El resto del manojo se pueden poner a hervir por lo menos dos minutos para limpiar sus hojas y si es su gusto, posterior se puede poner a remojar en un poco de vinagre en un envase. Luego se escurre y se colocan las hojas de acelgas en un bol o bandeja, bien sea de vidrio, plástico o madera.
Dependiendo los platos a servir, se arreglan las hojas de acelgas en los mismos bañadas en un toque de aceite y se procede a rellenar las acelgas con el oshinshin (los camarones cocinados con la cebolla, el ají, el ajo, tomate y los huevos), y se bañan en un toque de miel para darle ese sabor dulce a este plato exótico.
Aquí otra forma de servir el oshinshin:
En algunos países caribeños, este plato lo acompañan con arroz blanco para darle otra vistosidad al mismo.
Es un plato delicioso, exótico, sano que se puede acompañar con un vino blanco o alguna bebida refrescante, además de ser distinto, poco común y que se puede cocinar para toda la familia.
Sigueme @fernandoramon, espero sea de tu agrado.
Puerto La Cruz, estado Anzoátegui-Venezuela
Thanks @newstarg