Tortilla cuadrada de habas, cebolla y pimiento

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Ingredientes (4 personas):

6 huevos
200 g de habas baby congeladas
1 pimiento italiano
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por pelar y cortar en pluma la cebolla.

También eliminamos las semillas del pimiento y lo cortamos como la cebolla.

Colocamos ambas verduras en una sartén con aceite, las salamos y les damos unas vueltas hasta que comiencen a estar tiernas a fuego fuerte.

Añadimos las habas sin descongelar, les damos unas vueltas, bajamos el fuego a la mitad y tapamos hasta que las habas estén tiernas.

Dejamos enfriar un poquito.

Batimos los seis huevos con sal y mezclamos con el contenido de la sartén.

Colocamos un generoso chorro de aceite en nuestra sartén cuadrada y cuando esté caliente añadimos el huevo y las verduras para realizar la tortilla, dando todas las vueltas que consideremos necesarias.

Servir y comer calentita.!