Pescado relleno de brotes de ñame en una cama de hojas de Santa María.
Hoy les muestro un pescado cocinado de forma diferente con lo que tenemos en casa, sea esto retoños de ñame o yam y por supuesto nuestra exquisita hoja de Santa María, por supuesto cocinadas encima de una hoja de huerta a continuación una descripción gráfica del proceso que lo disfruten.
Primero colectamos nuestros retoños o brotes tiernos y por supuesto nuestras espectaculares hojitas, directo se las plantas.
Por supuesto colectamos nuestra hoja de huerta.
Colocamos nuestros retoños de ñame en el centro de nuestro pescado, y colocamos el mismo en una cama de nuestras hojas y luego las envolvemos en ellas y luego en la majestuosa hoja de bananos o huerta.
Una vez envuelta procedemos a colocarla en nuestro fuego, y esperamos que se cocine a fuego lento despacio, como ven aquí.
Listo chicos nuestros retoños de ñame solo se equiparan a los esparragos en suavidad, y delicia combinados con el aroma de las hojas, y su glorioso sabor, la grasa que despide el pescado combinado con el aceite escencial de estas hojas es una maravillosa explosión de sabores.
Gracias por la visita recuerden material propio, fotos incluidas.
Que delicia mi estiado @galberto, aca suelo preprararlo con un pescado que se llama cachama o trucha ya que son poseedores de pocas espinas y su forma de coccion es super rapida, solemos llevarlas al horno o tambien a la parrilla y rellenamos con diferentes aliños finamente picados, un fuerte abrazo saludos fraternales.
Gracias mi estimado roque, si eso es delicioso lo que buscamos siempre es innovar en la cocina todo sea para degustar de mejor manera nuestros alimentos, muchas gracias por la visita.
Se me hizo agua la boca.
Primera vez vez que veo esta receta con brotes de ñame, se ve exquisito.
Las imágenes son de primera, muy original tu plato gastronómico.
Bien provecho!
Muchas gracias me alegra mucho que te guste pruebalo es una exquisites, gracias por la visita.
Delicioso pescado,aqui hacemos asi la cachama y la cachua que son de carne,colocamos sus hojas aromaticas y pimenton,saludos amigo
siiii no hay nada como innovar en la cocina para poder disfrutar algo mejor y comerlo de forma diferente cada día.
Hola @galberto no te dejaste ganar...Pues usted es nuestro chef preferido. Wuaoo tremenda presentación . De verdad que todo entre mas sencillo es mejor. Hojas de plátanos en ella hacemos nuestras deliciosas hallacas. Plato con una gran historia. Hasta pronto amigo.
Gracias por el cumplido, si no hay nada como degustar nuestros alimentos con lo que tengamos directamente de nuestro jardín, si he visto que las hallacas son lo maximo aquí hacemos unos tamales y riguas con estas presentaciones, gracias por la visita.