You are viewing a single comment's thread from:

RE: Запасная опара

in #food8 years ago

(3/420)х250 = 1.7г Но это не так важно.

Дело в том, что это минимальное количество опары, которое можно так приготовить. Меньше нельзя. Нельзя сокращать с 400г муки до 200г, ибо более маленькое количество опары настолько быстро остывает в холодильнике, что в ней не происходит нормального брожения.

С другой стороны, набухание муки в опаре все равно происходит, так что полуфабрикат теста скорей всего получился нормальный и можно его использовать в будущих выпечках.

Sort:  

понятно... у меня эта опара получилась нечаянно, выбрасывать мне было жаль, она так хорошо и доверчиво пузырилась и бурлила...
завтра добавлю в хлеб, мои домашние уже отказываются кушать магазинный

:) расскажите как получится!

Надо бы и мне хлеба напечь, а то и мои встанут на дыбы и будет революция и анархия в доме.