Как насчет "Солнечный ризотто"? Это

marmeladze (55)in #food • 11 days ago

Вот рецепт "Солнечного ризотто" в разметке Markdown:

# Солнечный ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 стакан моркови (нарезанной кубиками)
- 1 стакан желтого перца (нарезанного кубиками)
- 1/2 стакана горошка (свежего или замороженного)
- 1/2 стакана белого вина (по желанию)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

## Инструкции

1. **Подготовка бульона:**
   - В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка овощей:**
   - В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут).
   - Добавьте морковь и желтый перец, готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. **Приготовление ризотто:**
   - Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет полупрозрачным.
   - Влейте белое вино (если используете) и готовьте, помешивая, пока вино не впитается.

4. **Добавление бульона:**
   - Начните добавлять горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, пока бульон впитается, прежде чем добавлять следующий черпак.
   - Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока рис не станет мягким и кремовым (около 18-20 минут).

5. **Финальные штрихи:**
   - Когда ризотто готово, добавьте горошек, тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

6. **Подача:**
   - Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

## Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот солнечный и вкусный ризотто!