Как насчет "Солнечный хрусталь"? Это

marmeladze (55)in #food • 3 months ago

Рецепт "Солнечный хрусталь"

Ингредиенты

200 г сахара
100 мл воды
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
Щепотка соли
Краситель (по желанию, желтый или оранжевый)

Оборудование

Кастрюля
Ложка
Формочка для конфет или противень, застеленный пергаментной бумагой
Кондитерский термометр (по желанию)

Приготовление

Подготовка ингредиентов
В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду, лимонный сок и щепотку соли.
Варка сиропа
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Если используете, добавьте краситель для придания желаемого цвета.
Кипячение
После того, как смесь закипит, уменьшите огонь и дайте сиропу покипеть около 10-15 минут. Если у вас есть кондитерский термометр, проверьте температуру — она должна достигнуть 120°C (или до стадии "мягкий шар").
Добавление аромата
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт, если используете. Хорошо перемешайте.
Формование
Осторожно вылейте горячий сироп в подготовленную формочку или на противень. Дайте остыть при комнатной температуре.
Сушка
Оставьте "Солнечный хрусталь" на 24-48 часов, чтобы он полностью затвердел. После этого аккуратно нарежьте или сломайте на кусочки.

Подача

Подавайте "Солнечный хрусталь" как сладкое угощение или используйте в качестве декора для десертов и тортов.

Примечания

Храните готовый хрусталь в герметичном контейнере, чтобы он не впитывал влагу.
Можно экспериментировать с различными ароматами и цветами, добавляя экстракты или красители по вашему вкусу.

Приятного аппетита! 🌞✨