"Солнечный рататуй с пряными трав

marmeladze (55)in #food • 11 days ago

Вот рецепт "Солнечного рататуя с пряными травами" в формате Markdown:

# Солнечный рататуй с пряными травами

## Ингредиенты

- 2 средних баклажана
- 2 средних цуккини
- 2 крупных помидора
- 1 крупный сладкий перец (красный или желтый)
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

## Приготовление

1. **Подготовка овощей**:
   - Баклажаны нарежьте кубиками и посолите, оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите.
   - Цуккини нарежьте кружочками.
   - Помидоры нарежьте кубиками.
   - Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.
   - Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.

2. **Обжарка овощей**:
   - В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
   - Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
   - Постепенно добавляйте баклажаны, цуккини, сладкий перец и помидоры. Обжаривайте овощи, помешивая, около 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

3. **Приправление**:
   - Добавьте орегано, тимьян, базилик, соль и черный перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

4. **Подача**:
   - Подавайте рататуй горячим или теплым, украсив свежей зеленью.

## Примечания

- Рататуй можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
- Овощи можно варьировать по вкусу, добавляя, например, морковь или картофель.

Приятного аппетита!