---

Рецепт "Солнечный ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 1 л овощного бульона
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана белого вина (по желанию)
• 1 стакан свежих овощей (морковь, перец, горошек)
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

Инструкции

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут). Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. Добавление риса: Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. Добавление вина: Если используете белое вино, влейте его в сковороду и готовьте, помешивая, пока вино не испарится.

5. Постепенное добавление бульона: Добавляйте горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, пока бульон впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким, но с легкой твердостью внутри (около 18-20 минут).

6. Добавление овощей: За 5 минут до окончания приготовления добавьте свежие овощи. Перемешайте и готовьте до их мягкости.

7. Финальная отделка: Снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте до однородности. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

8. Подача: Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🌞

---

---

All images are taken from the Pixabay.com